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课件网) 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 第三节 合理营养与食品安全 目标素养 导航 学习目标 核心素养 1.举例说出什么是合 理营养。 2.关注食品安全。 3.尝试设计一份营养 合理的食谱。 1.认同形成良好饮食卫生习惯的重要性，促进良 好饮食习惯的养成。 2.为亲人设计一份营养合理的食谱，关注他人的 饮食和健康。 3.关注食品安全。认同环境保护与食品安全之间 的内在统一性，提高社会责任感。 第三节 合理营养与食品安全 新知预习 导学 1.合理营养 （1）合理营养就是指_____而_____的营养。摄取的营养素_____， 各种营养素的量要_____，与身体的需要保持_____。 （2）中国居民的“平衡膳食宝塔”，从 “塔基”到“塔顶”依次是 _____类、果蔬类、_____类、乳类、_____类。 全面 平衡 种类要齐全 合适 平衡 谷物 肉蛋 油脂 （3）膳食要求 ①每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应当为_____。 ②《中国居民膳食指南（2022）》提出的八条平衡膳食准则：食物多样， _____；吃动平衡，健康体重；多吃_____、奶类、全谷、大豆； 适量吃_____；_____，控糖限酒；规律进餐， _____；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝_____。 合理搭配 疏菜 鱼、禽、蛋、瘦肉 少盐少油 足量饮水 浪费 2.食品安全 （1）购买包装食品时应当关注食品包装上是否有_____， 是否含有_____、_____、_____、_____和厂家地 址等内容。 食品生产许可证编号 添加剂 生产日期 保质期 生产厂家 （2）关注食物本身是否卫生，食品是否被_____等有毒物质污染，食 物是否检疫_____。 农药 合格 （3）食用蔬菜、水果要用_____、_____或者削去外皮。 （4）不能吃有毒食品，比如_____和有毒的蘑菇等。 （5）不滥食_____有益身体健康。 （6）厨房和炊具要_____。 清水浸泡 冲洗 发芽的马铃薯 野生动物 保持干净 目前，中小学生营养卫生状况令人担忧，主要表现在：无机盐摄入 量不足，学生贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿 童逐年增多；校园周边聚集大量不卫生的流动摊点等。 青春期是人生长发育最快的第二个生长期，更是智力发展的重要阶 段。合理的营养摄入能促进中学生的大脑功能和智力发育。大量的实验 表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲 劳，可有效改善青少年的营养健康状况。作为青少年的我们应该怎样调 整饮食？ 第三节 合理营养与食品安全 重点直击 导析 例1 按照最新的课程标准要求，劳动课成为一门独立课程。做饭是一项 基本生活技能。元旦这天，小明做了一份丰盛的午餐：馒头、红烧肉和 炖豆腐。为了使营养搭配更合理，应增加的食物是( ) A.牛奶 B.小米粥 C.清蒸鲤鱼 D.香菇炒青菜 思路点拨 合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些 营养素的需要量达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔， 均衡地摄取五类食物。合理营养还包括合理的膳食习惯和烹调方法。一 日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为 。馒头、红烧肉和炖豆腐，主要提供糖类、蛋白质、脂肪等营养 物质，还缺少维生素。 【答案】D 例2 合理营养是指( ) A A.满足人体每天对能量和各种营养物质的需求 B.以动物性食物为主，以植物性食物为辅 C.一日两餐，定时定量 D.以植物性食物为主，不吃动物性食物 思路点拨 合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营 养素的需要量达到平衡，既不缺乏，也不过多；一日三餐，定时定量，并 且荤素搭配合理，以植物性食物为主，以动物性食物为辅。这样才能够满 足人体对各种营养物质的需要，才能够提供人体生命活动所需要的能量。 第三节 合理营 ... ...
