13 网上学习 ：身边的发酵食品 课时培优练习 粤教版（2017） · 五年级下册科学 一、单选题 1．细菌对人类（ ）。 A．有益 B．有害 C．有益和有害 D．无法确定 2．“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板”，这首儿歌描述的是人类误食有歌的( )，可能会造成不好的后果，歌词提醒我们可以通过( )来判断它是否有毒。 A.木耳 B.蘑菇 C.形状 D.颜色 3．要想身体不会太胖，我们应该（ ）。 A．多吃含糖食品 B．多睡觉 C．多运动 4．下列活动能够感染狂犬病是（ ） A．吃狗肉 B．和狗玩耍 C．被狗咬伤 5．在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶，乳酸菌属于（ ）。 A．霉菌 B．细菌 C．病毒 6．鱼缸里的水发绿是（ ）大量繁殖的作用。 A．绿藻 B．霉菌 C．酵母菌 7．通常鱼、虾等要煮熟后食用，最主要的目的是( )。 A．减少鱼、虾的营养的损失 B．杀死鱼、虾中的寄生虫 C．使鱼、虾更容易被消化和吸收 8．馒头和面包松软可口，是因为（ ）。 A．制造面包和馒头的面粉疏松 B．生面团中揉入了酵母，释放出了二氧化碳 C．面包中有淀粉 9．带着“微生物对人类健康有什么影响？”的问题，张慧和同学们查阅资料、在线听科普报告，形成了各自的认识。你认为以下哪种认识比较合理？ ( ) A．各种微生物都会导致传染病，应及时采取灭绝措施 B．只有病毒会导致传染病，应及时采取灭绝措施 C．有些微生物会导致疾病，有些微生物可用来生产食物或药品 10．酵母菌在( )的环境中能迅速生长繁殖。 A．28-30℃的糖水中 B．5-10℃的凉水中 C．90-100℃的热水中 二、填空题 11．现在危害全人类生命健康的新冠病毒，就是 ，我国在陈薇院士的带领下潜心研究，成功研究出疫苗，我国在抗疫中已经取得了阶段性的胜利。 12．危害人类健康的细菌或病毒只是一小部分,大多数细菌或病毒对人类 ,有些细菌或病毒对人类是 的。 13．面包的发霉是 大量繁殖引起的，它的生长需要获取 和适宜的 14．食物的腐败变质是 引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的 ，也是微生物。 15．防止食物和其他物品发霉的方法有 、 、 、 。 三、综合题 16．微生物与健康。 微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。 （1）自然界中，有些微生物是肉眼可见的，如 等。 （2）有些微生物能为我们提供食物或帮助我们生产食物，下列食物中不是在微生物的帮助下产生的是( )。 A．米饭 B．臭豆腐 C．酸奶 （3）病毒 (填“是”或“不是”)一种微生物，个体极其微小。 （4）2019新型冠状病毒是以前从未在人体中发现的冠状病毒新毒株，个体很小，需要在( )下才能被观察到。 A．放大镜 B．光学显微镜 C．电子显微镜 （5）人类利用病原微生物及其代谢产物制成的各种( )，为预防、控制传染病的发生和流行做出了巨大的贡献。 A．细菌 B．病毒 C．疫苗 （6）下列标志中，提醒我们要当心感染的是( )。 A． B． C． （7）除了以上例子，你还知道微生物与人类有哪些密切关系？请写出两条。 ① ；② 。 四、实验探究题 17．在《做酸奶》一课，我们尝试自己动手做健康、好喝的酸奶，请根据实践活动，回答问题。 （1）自己动手做酸奶需要准备的基本材料： 、 白糖、保温容器。 （2）做酸奶的主要环节：将鲜牛奶倒入锅内，煮开几分钟。待牛奶冷却至（ ）时，加入（ ）拌均匀，装入（ ）中。保温（ ）后，牛奶变得稠稠的，好喝的酸奶就做成了。（请选择正确选项填入括号） A.5-6小时 B．保温容器 C.35℃-40℃ D.2勺酸奶 （3）在做酸奶过程中，保温容器 ... ...
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