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课件网) 第2节 微生物与人类的关系 知识点1 有些微生物使人患病 1.人体的各种传染病主要是由 引起的。 2.寄生性微生物引起的疾病： (1)艾滋病：是由 引起的，这种病毒寄生在人体内的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞从而导致人体 能力下降。 (2)菌痢：一种常见的肠道传染病，是由 引起的。 免疫 艾滋病病毒 微生物 痢疾杆菌 3.有些微生物被人们误食后，会使人患病，如黄曲霉和毒蘑菇。 知识点2 微生物广泛用于食品生产 4.制作发酵食品： 食品 利用的细菌或真菌 原理 酒、馒头、 面包 酵母菌 酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和酒精，产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软 酸奶、泡菜 乳酸菌 乳酸菌能分解糖类生成 _____ 醋 醋酸菌 醋酸菌能将葡萄糖转化为醋酸 乳酸 5.直接食用或制药： 、木耳、灵芝等大型真菌可以直接食用或制药。 6.某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物腐败，因此，长期贮存的食物一般要加 或放在冰箱里。 防腐剂 蘑菇 知识点3 微生物在医药工业中应用广泛 7.提取维生素：多数酵母菌含有丰富的 ，可提取供医药用。 8.提取抗生素：医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的 产生的抗生素；链霉素、金霉素等是某些 产生的抗生素。抗生素对致病 引起的疾病有很好的治疗效果，但使用不当会产生严重后果甚至危及生命。 细菌 放线菌 真菌 维生素 知识点4 微生物的应用前景广阔 9.微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥的生产方面得到广泛应用；利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生的沼气，可用于家庭照明和供暖；苏云金杆菌可寄生在某些害虫体内，对害虫有致病力；通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等；在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景。 易错辨析 细菌、真菌对人类有害也有利 生活中，人们常常“谈菌色变”，如肺炎双球菌能使人患肺炎，红色毛癣菌使人患脚癣。其实在自然界中，大多数的菌类对人类是有益的，只有少数是有害的。例如，醋酸菌可用于制醋，乳酸菌可用于制作泡菜、酸奶，有些真菌，如蘑菇、木耳等可以食用。 思维拓展 抗生素的利与弊 (1)利：抗生素对某些致病细菌引起的疾病具有很好的治疗效果。 (2)弊：经常使用某种抗生素容易使细菌产生抗药性。使用抗生素也会产生副作用，如链霉素、庆大霉素、卡那霉素等会损害听觉神经，严重的会造成耳聋，还有些人对青霉素过敏从而导致休克。 变馊和发霉 食品变馊和发霉都属于食品腐败的现象，但变馊和发霉不是一回事。变馊是细菌在食品中繁殖引起的，而发霉是霉菌繁殖引起的。 1.［2023·广东中考］青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自( ) A.大肠杆菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.青霉菌 D 1 2 3 4 5 2.弥勒市的土壤和气候条件特别适合种植酿酒葡萄，该地酿出的葡萄酒酸甜适口、酒质醇厚、余香绵长，深受消费者喜爱。在葡萄酒酿制过程中，起重要作用的微生物是( ) A.乳酸菌 B.青霉菌 C.酵母菌 D.醋酸菌 1 2 3 4 5 C 3.下列关于微生物应用前景的叙述，错误的是( ) A.微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和医药生产方面得到广泛应用 B.通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等 C.在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景 D.微生物在农村几乎没有应用价值 1 2 3 4 5 D 4.微生物与我们人类关系密切。下列叙述错误的是( ) A.儿童误食了被痢疾杆菌污染的食物会患病 B.抗生素对由病毒引起的疾病有很好的治疗效果 C.使用苏云金杆菌制成的杀虫剂，可有效防治农业害虫 D.醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制 ... ...
