中小学教育资源及组卷应用平台 一年级上册 项目三 科学食果蔬 教学设计 课题 科学食果蔬 单元 任务三 学科 劳动实践指导手册 年级 一 教材分析 本课通过学习能够认识水果和蔬菜营养都很丰富，了解水果和蔬菜营养价值和科学的食用方法，培养学生的健康生活习惯。初步了解果蔬的营养价值和科学的食用方法，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高保护环境整洁的意识。培养学生的耐心和动手能力，初步养成生活处理、讲卫生和关爱家人的好习惯。在合作探究水果蔬菜摄入量和编制食谱的劳动实践中，养成不怕困难、乐于探究的劳动精神。教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。 学习目标 劳动观念：通过学习能够认识水果和蔬菜营养都很丰富，了解水果和蔬菜营养价值和科学的食用方法，培养学生的健康生活的劳动观念。劳动能力：初步了解果蔬的营养价值和科学的食用方法，能够做到科学吃蔬果，培养生活自理能力。劳动习惯和品质：形成良好的饮食卫生的习惯，初步养成生活自理、讲卫生和关爱家人的劳动习惯和品质。劳动精神：在合作探究水果蔬菜摄入量和编制食谱的劳动实践中，养成不怕困难、乐于探究的劳动精神。 重点 初步了解果蔬的营养价值和科学的食用方法，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高保护环境整洁的意识。 难点 培养学生的耐心和动手能力，初步养成生活处理、讲卫生和关爱家人的好习惯。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 （播放视频）水果和蔬菜有我们需要的影响。请同学们阅读《果蔬的自我介绍》说说你的收获。蔬菜的种类有上千种，且不同类别的蔬菜营养价值各异，为了均衡饮食，建议每天摄入的蔬菜种类至少达到5种。水果的种类也丰富多彩，除了从颜色和甜度层面来区别水果种类，还可以从季节层面来区别水果。比如，夏天和秋天当属水果最丰盛的季节,但不同季节的水果在甜度和营养素含量方面也有所不同。多吃水果和蔬菜，膳食均衡,不挑食,小朋友的身体更健康! 思考并讨论阅读结果 引起学生的学习兴趣。 讲授新课 一、劳动准备1、你认识这些常见的水果和蔬菜吗 出示物品，开展活动2、小贴士 蔬菜水果中含有多种植物营养素，同时还富含维生素及矿物质等微量营养素，这些营养素都是我们身体需要的。二、劳动实践（一）说一说1、你知道每天要吃多少水果和蔬菜才合适吗？生：天天吃水果，保证每天摄入200 ~ 350克的新鲜水果。生：餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜。生：深色蔬菜应为每日摄入蔬菜总量的1/2。生：果汁不能代替鲜果。生：……2、小贴士①叶菜、十字花科蔬菜如油菜、绿菜花（西蓝花)、各种甘蓝等,其富含营养素和异硫氰酸盐等有益物质，应该多选。②鲜豆类如蚕豆、豌豆、菜豆、虹豆以及豆角等，其含有丰富的氨基酸、各种矿物质和维生素。③菌藻类食物如香菇和平菇等，其中的铁、维生素B2、硒和钾等含量都很高。海带和紫菜中还富含碘。（二）做一做1、在大人的帮助下，请你尝试编制一周果蔬小食谱吧!日期水果品种和重量蔬菜品种和重量星期一苹果100g、草莓100g小白菜200g、胡萝卜100g星期二梨100g、芒果100g菠菜200g、蘑菇100g星期三草莓100g、西瓜100g小白菜200g、卷心菜150g星期四甜瓜100g、火龙果100g西蓝花200g、生菜100g星期五油桃100g、西瓜100g豆角200g、茼蒿100g星期六西瓜100g、杏子100g豆腐200g、韭菜100g星期日葡萄100g、苹果100g丝瓜200g、茄子100g2、小贴士5个方法保证每天食用深色蔬果!①将切碎的深绿色叶菜或红黄色蔬菜加入到主菜中，这样做可以增加色泽。②每个月尽量尝试食用一种新的深色蔬果。可以参考相关的食谱,以便增加料理方式。③西蓝花、玉米可以焯熟再放在冰箱中储存，以备随时取用。④可以将一些深色蔬果，如荷兰豆、 ... ...
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