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课件网) 第六课时 学做米饭 （湘人版）三年级 上 01 学习目标 内容总览 02 新知导入 03 新知讲解 04 课堂总结 05 课堂练习 06 板书设计 课时目标 通过本课时的学习，我们可以： 1.知道粮食来之不易,不浪费粮食。 2.学会用简单的蒸、煮等烹饪方法制作食物。 3.使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲、微波炉、燃气灶。 劳动区域 劳动场所：厨房、劳动教室 劳动器具及材料：电饭煲、淘米盆、大米、水 学习目标 劳动观念：通过学习，培养学自理能力和独立生活意识，珍惜每一粒粮食，认识到学做米饭是基本的生活技能之一。 劳动能力：通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲，掌握米饭的制作方法和小窍门。 劳动习惯与品质：培养细心、耐心和专注的品质，如在淘米过程中注意去除杂质，在蒸煮过程中注意观察火候。 劳动精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。 新知导入 猜谜语： 一粒粒，像珍珠，白灿灿，锅里铺，煮熟香气飘满屋，引得饥肠咕噜噜。 （打一食物） 谜底：米饭 新知导入 米饭是一种营养丰富、美味可口的主食。你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗？ 新知导入 学习主题 古人是如何吃大米的 说起第一个吃大米的人，那就不得不说下神农氏。大家都知道神农尝百草的故事，神农氏作为传说中第一个食用大米的人，他的吃法是将石块烧热,然后将大米放在上面加热做熟。今天,山西的特色小吃石子饼仍保持着这种原始的烹饪方式。后来，人们逐渐采用半煮半蒸的方式进行烹饪。秦汉时期，人们将蒸熟的米饭晒干，放进陶罐，等到要吃的时候直接泡水，很像燕麦片的吃法。你还知道大米有哪些吃法吗？ 新知导入 古人是如何吃大米的 你还知道大米有哪些吃法吗？ 炒饭：在煮熟的米饭中加入蔬菜、肉类等食材，经过翻炒而成。 粥：将大米与水长时间慢煮，制成粥品，如白粥、皮蛋瘦肉粥等。 寿司：将米饭与海苔、鱼生等食材结合，制成日式寿司。 大米制成的米粉、米线、米糕等，都是大米不同的烹饪方式。 粥 寿司 米线 新知讲解 技术要点 工具：电饭煲、淘米盆 原料：大米、水 劳动准备 新知讲解 技术要点 劳动实践 做一做 取米：根据用餐人数来确定用米量。100 克大米大约可以做成 200 克米饭。请提前了解家人平时的饭量，切记不要浪费粮食！ 淘米：倒入凉水，没过大米，用手轻轻搅拌，然后倒掉淘米水。接着再淘洗一至两遍。 新知讲解 技术要点 劳动实践 做一做 放水：放水是一个非常关键的步骤，水量将会决定米饭的最终口感。我们先仔细观察一下电饭煲的内部构造。 可以看电饭煲说明书，或者请教一下家长。 这里的刻度对我们有什么帮助吗？ 新知讲解 技术要点 劳动实践 做一做 烹饪： 小贴士：（1）插拔插头时，手握住插头塑料部分，手指不要碰到金属，注意不要用湿手接触电源。 （2）建议选用带独立开关的插座。 按照说明书中的指示，选择恰当的按钮吧！ 我们通常会选择标准煮饭模式；如果比较赶时间，有些电饭煲也有快煮功能；还可以选择预约等模式。 新知讲解 技术要点 劳动实践 做一做 电饭煲进入保温状态后，记得关闭电源，否则米饭容易湖底。等 5分钟左右即可打开盖子。注意别被蒸汽烫伤。 完成： 松松地盛出大半碗即可，记得要先给客人和长辈享用。递送过程中要小心，别烫到自己。 新知讲解 技术要点 劳动实践 视频：做米饭的过程 新知讲解 技术要点 劳动实践 如何煮一锅米饭满足不同人的口味呢？ 小贴士 老年人一般喜欢偏软一点的米饭，父母可能喜欢偏硬一点的米饭。采用米坡型煮饭，即将锅中的大米堆成一边高一边低的山坡状，可以实现一锅米饭一半软一半硬，从而满足全家人的需求。 新知讲解 技术要点 劳动实践 学会看说明书对我们很有帮助 ... ...
