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课件网) 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ———农史学家石声汉 胡瓜、胡椒 胡豆、胡桃 胡萝卜 海棠、海红花 番茄、番麦 番薯、番石榴 《经济与社会生活》第一单元 食物生产与社会生活 课程标准： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 第２课 新航路开辟后的食物物种交流 一、世界物种的宝库———美洲物种的外传 ▲清朝吴其濬绘制的玉米图 ▲《本草纲目》 中所附玉米图 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ———(明)李时珍《本草纲目》 川陕两湖凡山田皆种之，俗呼包谷。 ———(清)吴其濬《植物名实图考》 材料1:玉米几乎是所有地区的主要产品，最初只是一种杂草，其穗还没有一个人的拇指甲大。印第安人将它培育成一种长棒子上长满一排排种子的作物……如果人们不种它，它就会灭绝，因为培植后的玉米已不能散播自己的种子———玉米粒。 ———斯塔夫里阿诺斯 《全球通史》 一、世界物种的宝库———美洲物种的外传 （一）外传的原因（推动因素）： ①新航路的开辟，美洲的发现； ②欧洲早期殖民扩张； ③世界市场的出现及逐渐扩展； ④美洲作物(玉米、甘薯等)自身的优势。 一、世界物种的宝库———美洲物种的外传 （二）传播的过程： (第8页第2段) 材料2:1565年，西班牙远征军将马铃薯敬献给国王。1770年，法国农学家巴曼奇撰写了一篇有关马铃薯营养价值的论文，受到法国国王路易十六的关注，在宫廷宴中烹调了二十多道以马铃薯为原料的佳肴，并致力于马铃薯的食用推广。 ———《土豆的悲喜剧》 改善饮食结构，丰富饮食文化 材料3:马铃薯传入英国后，很长一段时间种植几乎处于停滞状态… …死板的英国人认为，马铃薯是对小麦面包营造的传统食物文明的破坏。直到1794年，英伦诸岛小麦歉收，面包价格暴涨，食品短缺引发社会骚乱，此时，对于要不要吃马铃薯，英国社会展开了一场大辩论，在当时颇具声望的农学家阿瑟杨也宣称：马铃薯是“丰富之根”，可以保证英格兰人免受饥饿。 ———《马铃薯的世界传播之旅》 适应恶劣环境，缓解粮食压力 一、世界物种的宝库———美洲物种的外传 （二）传播的过程： 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ———陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之……未几伺间遁归……壬午夏，乃抵家焉……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ———《凤冈陈氏族谱》 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 学思之窗(第9页) ①万历年间陈振龙从菲律宾引种到福建 ②万历年间陈益从越南引种到广东 美洲→欧洲→（西方殖民者）→东南亚→（民间海外贸易）→中国 思考探究 为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？ 材料4:明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植 ... ...
