(
课件网) 品美食守礼节 岭南美术七年级上册第一单元第4课/品美食守礼节 壹 贰 叁 肆 走进中国美食 古今餐饮礼仪异同 推广餐桌礼仪 了解千叟宴 壹 The part 01 走进中国美食 一 导学 一 导学 走进中国美食 中国作为文明古国，饮食文化历史悠久。其中，餐饮礼仪是历朝历代作为礼仪之邦、文明之所表现大国之貌的重要方面。 贰 The part 02 古今餐饮礼仪异同 古 宴饮画像砖 东汉宴饮画像砖是1972年四川省大邑县安仁乡出土的汉代陶石。现藏于四川博物馆，展现了汉代贵族的宴饮场景。 宴饮画像砖是汉代艺术的重要表现形式之一，通过陶石材质和浅浮雕技术，生动地再现了汉代贵族的宴饮生活。 宴饮画像砖(拓本) 东汉 1972年四川省大邑县出土 四川博物馆 古 宴饮画像砖画面赏析 饮宴的场景的刻划丰富多姿。画中绘有七个人，都宽袖长衣，各坐在三张席上，人物姿态各不相同。 席前放着四足食案，规格矮小，可见便于搬挪，还放着酒尊、耳杯。在先秦两汉，席子是使用的最为普遍，也最为常见的坐具，室内陆面就坐地方都会铺席，席有方形和长方形两种形制，大小不等。两人合坐一席之上的，表明他们的关系不一般，通常是夫妇或是朋友。在这幅画中，各自合席就坐，便强调了宴会中宾主尽欢的情形。 宴饮画像砖(拓本) 东汉 1972年四川省大邑县出土 四川博物馆 今 文会图 该画作描绘的是文人学者以文会友饮酒赋诗的场景。园林中绿草如茵，雕栏环绕，树木扶疏，九名文士围着坐在桌子的周围，树下立谈的二人，另外有童仆侍从者九人，人物姿态生动有致，呈现出文人学士饮酒赋诗畅谈之景。 《文会图》是北宋赵佶以及宫廷画家共同创作的绢本设色画，现藏于台北故宫博物馆。 文会图(中国画.局部) [北宋]赵佶等 中国台北故宫博物馆 今 文会图赏析 欣赏《宴饮画像砖》和《文会图》说一说古代与现代餐桌礼仪的异同。 分餐制：古人一开始是实行分餐制的，古代没有桌子，大家席地而坐，进食时食物直接放在席之间的座位上。 合餐制：隋唐五代后，随着高足坐具的传入，高腿坐具逐渐替代了席，变成了高凳高椅大桌的和餐制。 中国是一个礼仪之邦，而餐桌礼仪则是体现这个礼仪的重要方面之一。餐桌礼仪不仅是一种社交方式，更是一种文化传承。在我们的日常生活中，吃饭是一件非常重要的事情。而在这个过程中，我们如何表现，如何与他人相处，如何尊重长辈，都是餐桌礼仪所要探讨的问题。 我们现代餐桌礼仪有什么要求呢？ 入座礼仪：先请客人入座上席，再请长者入座客人一旁，依次入座。入座时不要弄出什么响声，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。 进餐礼仪：先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝。如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。 离席礼仪：在进餐过程中， 如果有事要离开，应先向主 人打招呼，表示歉意。离席 时，应把椅子轻轻推回原位， 以避免影响其他人的用餐。 现代餐桌礼仪 餐桌礼仪普及 中国饮食礼仪文化博大精深，丰富多彩，拥有数千年的文化积淀，饮食礼仪作为中国传统文化的重要组成部分，具有鲜明的民族性和显著的独特性，是一个国家历史文明的见证和象征。随着世界全球化和多极化进程的发展，饮食礼仪文化在国际交流中的地位和作用越来越突出，饮食礼仪教育已经成为中国传统文化对外传播的重要“推手”。 叁 The part 03 推广餐桌礼仪 推广餐桌礼仪 我们可以通过做手工、设计手抄报、设计宣传海报、分享相关知识来推广我们的餐饮礼仪。 如何推广我们的餐饮礼仪呢？ 观看泥塑视频 实践一：手工表现 向民间 ... ...
