学习内容 跳读《红楼梦》宴饮相关回目，精读《红楼梦》第三回、第四十回、第四十一回和第七十五回、七十六回三次日常宴饮相关内容。 学习目标 精读宴饮相关内容，感受其中表现出的丰富文化内涵。 分析宴饮活动场景，理解其对人物形象塑造的重要作用。 3. 梳理宴饮典型情节，探究贾府由盛转衰的悲剧主题。 学习重点 细读《红楼梦》中的三次宴饮场景，感受其中的文化内涵。 学习难点 梳理《红楼梦》中三次宴饮情节，探究贾府由盛转衰的悲剧主题。 教学过程 一、课程导入 在一些网络平台上，活跃着这样的一群博主，他们以《红楼梦》为脚本，把书中描写精彩的菜品，精确地制作出来，再拍成视频，打造成舌尖上的红楼盛宴，通过网络传播，让《红楼梦》的烟火，依然能够温暖当代的你我，红楼美食成为现代年轻人了解红楼梦，了解中国传统文化的一个窗口。 今天这节课，就让我们一起打开“红楼美食”这扇窗，沉浸式体验国学经典《红楼梦》吧！ 二、课堂活动 任务一：章节跳读，晓宴饮之“豪奢” 学校组织研学游活动，带领同学们参观大观园，将要开启“畅享红楼宴饮”活动，要求同学们课前阅读《红楼梦》中和宴饮有关的章节，初步感知红楼梦宴饮活动的丰富内容和深厚内涵。 目的：通过课前跳读相关章节，引导学生初步感知红楼宴饮文化。 活动 分享你感兴趣的宴饮活动，完成以下表格。 表格一：《红楼梦》宴饮描写统计表 回目 宴饮活动 时间 地点 目的 详略 表格二：《红楼梦》宴饮菜单统计表 主食 主菜 汤类 、 酒水 小吃 示例： 表格一：《红楼梦》宴饮描写统计表 回目 宴饮活动 时间 地点 目的 详略 三 林黛玉进贾府，参加贾府迎客晚宴 第七年 荣国府 迎客宴饮 详 五 宝玉神游太虚幻境，警幻仙姑宴请贾宝玉 第八年 梦中 游赏玩乐 详 八 贾宝玉、林黛玉在薛姨妈处吃晚饭 第九年 梨香院 亲情往来 详 十七至十八 元妃省亲盛宴 第十三年 大观园 庆贺宴饮 略 四十至四十一 贾母两宴大观园 第十三年 大观园 游赏玩乐 详 七十五至七十六 荣国府中秋夜宴 第十五年 大观园 庆贺宴饮 详 补充说明： 从设宴缘由上看，主要是生日宴、节庆宴、日常家宴等，不同种类型的宴饮其规模档次参与人数皆不同，即是同一种类型宴饮，因人物身份地位、年龄性别等不同亦有所差异，其宴饮表达形式也各不相同。如文本中对第十一回贾敬寿辰、第二十二回的薛宝钗生日及第十一回贾母八旬大庆的宴饮场景描写极具人物个体性。三人的生日宴饮场景我们可以看出地位身份、年龄辈分等与宴饮规模、贺寿礼节是相关的。如第三十一回写到端阳佳节时，虽寥寥几言，“蒲艾簪门，虎符系臂”，即生动的表现了门上插蒲艾，手臂系虎符，喝雄黄酒的节日宴饮特色。 《红楼梦》中宴饮的数量极多，大大小小的宴饮多达八十多次，曹雪芹将宴饮活动将宴饮活动作为鲜活的血肉融入到红楼故事这个有机体中，虽内容繁多但形式多样，虽人物故事冗杂但安排得当，不仅没有重复累赘之感，反而让人觉得多姿多彩。 表格二：《红楼梦》宴饮菜单统计表 主食 碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、冰糖燕窝粥、鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白粳米饭、御田胭脂米、腊八粥等 主菜 火腿炖肘子、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑、烧鹿肉、糟鹅掌鸭信、灵柏香熏的暹猪、灰条菜乾子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、椒油莼齑酱、风腌果子狸、鲟鳇鱼、烧野鸡、炒鸡瓜等 汤类 酸笋鸡皮汤、燕窝汤、香薷饮解暑汤、酸梅汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、酸汤、虾丸 ... ...
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