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课件网) 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 二、食物在胃肠内的消化 我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了，这是因为中午吃的食物已经被消化了。食物在胃肠内是怎样消化的呢 情境导入 概述食物在胃肠内的消化，形成结构与功能相适应的生命观念。 生命观念 通过资料分析，重点关注食物在胃中的消化，提高获取信息，整理信息的能力及科学思维能力。 科学思维 通过探究胆汁的作用，提高科学探究实践能力，体会科学探究的乐趣。 探究实践 关注所学的食物在胃肠内消化的知识在日常生活中的应用，形成健康的饮食习惯和生活方式。 态度责任 01 02 03 04 核心素养目标 重点 重点 难点 难点 寻证据.阅读 阅读以下资料，重点关注食物在胃中的消化。 1773年，科学家斯帕兰扎尼( L. Spallanzani, 1729- -1799) 做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子，然后让鹰把小笼子吞下去。他原以为这样处理后，肉块就不会因为受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，却发现肉块消失了。 根据获得的证据思考下列问题。 1.肉块中包含的主要营养物质是什么 2.是什么物质使肉块消失了 主要营养物质是蛋白质 胃液中含有能消化蛋白质的物质 一、食物在胃内的消化 胃 食道 小肠 胃呈囊状，位于腹部的左上部。胃是消化道中最膨大的部分，可暂时贮存食物。 胃壁 黏膜 较厚，具有保护作用 分布胃腺 分泌胃液 （含有盐酸和胃蛋白酶） 初步分解蛋白质 胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。 营养物质在胃中停留的时间 营养物质 停留时间 水 淀粉 蛋白质 脂肪 混合性食物 几分钟 2-3h 比淀粉长一些 最长 4-5h 不容易饿 一日三餐的生理依据 肝脏 胰腺 （分泌胆汁） （分泌肠液） 导管 小肠 胆囊 （储存胆汁） （分泌胰液） 二、食物在肠内的消化 胃内的食糜，分批进入小肠。胆汁和胰液也通过导管进入小肠。 肝脏 1.肝脏 胆 囊 贮存胆汁 二、食物在肠内的消化 胆汁不含_____，但是能将脂肪_____为细小的微滴，从而增加与脂肪酶的接触面积，加速脂肪消化。 分泌胆汁 消化酶 乳化 胰腺 2.胰腺 二、食物在肠内的消化 胰液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。 分泌胰液 小肠 流入 3.肠腺 胆汁 胰液 肠液 二、食物在肠内的消化 小肠 肠腺 肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。 小肠内含有的消化液为： 肝脏分泌的 ， 胰腺分泌的 ， 小肠分泌的 。 唾液腺 胰腺 胃 胃腺 肠腺 肝脏 咽 食道 小肠 大肠 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 食物残渣 食物 胆汁 唾液 胃液 循环系统 肠液 胰液 三、食物的消化过程 口腔 淀粉 脂肪 蛋白质 唾液淀粉酶 口腔中、少量消化 胆汁 小肠中 胃蛋白酶 胃中、少量消化 胰液和肠液中的酶 小肠中 胰液和肠液中的酶 小肠中 麦芽糖 多肽 脂肪微粒 胰液和肠液中的酶 小肠中 葡萄糖 甘油+脂肪酸 氨基酸 小肠是食物消化的主要场所。 三、食物的消化过程 1.为什么说“零食不断，吃饭不香”？ 四、日常保健 答：因为常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。 一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响 胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。 2.为什么说饭后休息有利于食物的消化？ 答：饭后，消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈的运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液分 ... ...
