中小学教育资源及组卷应用平台 第三节 合理营养与食品安全 【学习目标】 探究实践:制订合理膳食计划，养成良好的饮食习惯。 态度责任:关注食品安全的基本知识，并认识到环境保护与食品安全之间的联系。 【自主学习】 一、课前预习 1. 合理营养 （1）合理营养是指 而平衡的营养。“全面”是指摄取的 要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的 合适，与身体的需要保持平衡。 （2）我国营养学家把食物分成五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请将五类食物填到右边横线上。[] 2.食品安全 （1）食品安全应贯穿于 、运输、 、储存、烹饪等全过程。 （2）为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国颁布了《 》。 二、合作探究 （1）四位同学参加运动会的长跑项目，他们都自备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些奶油蛋糕，请问哪位同学的最实用？ （2）夏天的剩菜剩饭容易腐败变质，小刚的妈妈准备用变质的饭菜喂猪，这样做可以吗？ 【效果评价】 1.教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充（ ） A．蛋白质和铁 B．蛋白质和钙 C．糖类和铁 D．糖类和钙 2.“吃出健康”正在 成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤ 3．关注食品安全至关重要。我们在购买食品时，以下做法不正确的是( ) A．检查包装是否完整 B．关注生产日期 C．关注生产许可标志 D．不看保质期 4．食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中，科学合理的是 ( ) A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B.用含有多种营养成分的饮料代替水 C.炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味 D.谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配 5．下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ） A．土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B．红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤 C．红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤 6．如图是一盒250mL的牛奶的营养成分表。 结合所学知识，回答下列问题： （1）蛋白质在消化道内被分解成 后才能够被人体吸收，钙是 和牙齿的重要组成成分，人体吸收这些营养物质的主要器官是 。 （2）表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的 完成能量转换。 （3）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的 ，避免坏血病的 等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝8盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的摄入 会超标。所以均衡的营养是非常重要的。 答案： 第三节 合理营养与食品安全 一、课前预习 1.（1）全面 营养物质的种类 量 （2）从上到下：油脂类 奶类及奶制品 鱼、禽、蛋类 蔬菜和水果类 谷类、薯类 2.（1）生产 加工 （2）《中华人民共和国食品安全法》 二、合作探究 （1）甲同学。 （2）不可以。 三、达标测试 1.B 2.A 3.D 4.D 5.A 6.（1）氨基酸 骨骼 小肠 （2）线粒体 （3）维生素A 维生素C 脂肪 21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） 21世纪教育网(www.21cnjy.com)中小学教育资源及组卷应用平台 第三节 合理营养与食品安全 1.制订合理膳食计划,养成良好的饮食习惯。 2.关注食品安全的基本知识,并认识到环境保护与食品安全之间的联系。 重点:1.理解并运用合理营养的概念,设计符合健康需求的食谱。 2.认识食品安全的重要性,并能够在日常 ... ...
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