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课件网) 食物的消化和营养物质的吸收 第三节 第一章 消化系统和营养摄取 （冀少版）七年级 下 01 学习目标 02 激情导入 03 实验探究 04 新知探究 08 课堂小结 07 课堂练习 06 开眼界 05 生活链接 09 作业布置 10 板书设计 学习目标 01 一、食物在口腔中的消化 学习目标 理解口腔消化对食物营养摄取及人体生命活动的意义，构建结构与功能相适应观念，认识口腔各结构在消化中的协同作用。 通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学分析能力。 参与“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，掌握控制变量等科学探究方法，提升动手及合作能力。 关注口腔健康，养成良好饮食习惯与口腔卫生习惯，对自身健康负责。 生命观念 科学思维 探究实践 态度责任 01 激趣导入 馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食，淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢 食物在口腔中是怎样被消化的 02 实验探究 1.问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用 2.做出假设 _____。 3.设计实验 利用馒头、唾液、清水、碘 等材料用具，参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。 技能卡 用清水将口腔漱净，把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。 一、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 唾液可以分解馒头中的淀粉 03 实验探究 (1)取2支试管，放入等量馒头渣; (2)一支加水，另一支加等量唾液; (3)37℃水浴保温5分钟; (4)滴加碘液，观察2支试管现象。 4.实施实验 根据设计方案完成实验。认真观察实验现象，及时做好记录。 小辞典 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶(最适温度37℃)作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 03 实验探究 03 实验探究 试管 加入物质 温度 实验现象 解释现象 A 馒头渣+2ml唾液 37℃ 不变蓝 淀粉被分解成麦芽糖 B 馒头渣+2ml水 37℃ 变蓝 淀粉没有被消化 03 馒头渣+唾液 馒头渣+清水 分别滴加碘液 5分钟后 37℃水浴加热 A B A B A B 37℃模拟人口腔的温度，也是唾液淀粉酶最适温度 实验探究 根据获得的证据思考下列问题。 1.滴入碘液后，加唾液的试管和加清水的试管现象有何不同 加清水的试管变蓝，加唾液的试管不变蓝。 2.实验现象说明了什么 说明唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 03 新知探究 食物在消化道内被分解的过程，叫作消化。食物的消化是从口腔开始的。除了唾液腺，牙齿和舌对食物的消化也有重要作用。 牙齿 舌 唾液 切断、撕裂、磨碎食物。 搅拌混合唾液和食物 04 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液腺 分泌 唾液 含有 唾液淀粉酶 新知探究 食物在消化道内的消化方式有两种: 物理消化：一种是通过消化道的机械作用，牙齿的咀嚼、舌的搅动、胃肠的蠕动等，其过程中只有物理形态的变化，没有新物质产生。 化学消化：另一种是由消化腺分泌消化液，在各种消化酶的作用下，把蛋白质、糖类和脂肪等大分子物质分解成可以被吸收的小分子物质。有新物质产生。 04 二、消化方式 生活链接 充分的咀嚼，能使食物与消化液充分接触，易于被消化酶分解。中医典籍《医说》认为“食不欲急”“法当熟嚼令细”，也是告诉我们，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯。 05 开眼界 舌下腺 腮腺 下颌下腺 人的口腔周围有3对较大的唾液腺:腮腺、下颌下腺和舌下腺。口腔黏膜里还有许多小唾液腺。这些大、小唾液腺分泌的液体混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量为1~1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以将食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾 ... ...
