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课件网) 合理营养 食品安全 与 1 了解什么是合理营养 2 尝试设计一份营养合理 的食谱 3 关注食品安全 《中国居民营养与慢性病状况报告 （2020）》显示，中国成年居民超 重肥胖率超过50%，6岁至17岁的 儿童青少年超重肥胖率接近20%。 13岁男孩：BMI>21.9为超重，BMI>25.7为肥胖 13岁女孩：BMI>22.6为超重，BMI>25.6为肥胖 合理营养 合理营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素种类要齐全 摄取的各种营养素的量要合适 每日三餐、按时进食 如果不吃早饭容易造成低血糖症状， 引起头晕、心慌、乏力等，无法认 真听课。 长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，易造成体内某种营养的缺乏，而不能保持身体健康。 高盐饮食与高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等有直接关系。 饮料含糖高，长期以饮料代替水，易导致糖分摄入过多，加重身体消化负担。易产生饱腹感，降低食欲导致营养失衡。 中国居民“平衡膳食宝塔” 第一层 第二层 第三层 第四层 第五层 谷类 蔬果类 鱼、禽、肉、蛋 奶类、豆类 油脂类 多 少 中国营养学会提出： 早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%、40%和30%的比例分配。 1、食物多样，谷类为主； 2、多吃蔬菜、水果和薯类； 3、每天吃奶类及大豆或其制品； 4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉； 5、减少烹调油的使用量，吃清淡 少盐膳食； 6、食不过量，经常运动； 7、三餐分配要合理，零食要适当。 8、每天足量饮水，合理选择饮料； 9、如饮酒应限量； 10、确保食物新鲜卫生； 《中国居民膳食指南》基本原则： 食品安全 买肉时一定要看是否是检疫合格的 蔬菜和水果通过清水浸泡、 冲洗、或者削去外皮，减少 残留物 珍爱生命，远离“毒蘑菇” 拒食野生动物 维护生态平衡 我们只担心蔬果是否有农药化学残留，却忽视了食物本身的天然毒素。 未煮熟的四季豆 长斑红薯 樱桃种子 鲜黄花菜 青西红柿 发芽的土豆 龙葵素 龙葵素 氢氰酸 秋水仙碱 皂苷、血球凝集素 甘薯酮、甘薯酮醇 生产日期 配料 保质期 保存方法 制造商名称 地址 包装袋上的“秘密” 食品生产许可证编号 营养成分表 绿色食品 A级 AA级 在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品 全 民 健 康 周 要求： 1、含有五类食物且比例合适 2、考虑常吃的食物种类、营养成分、价格 3、考虑家人的健康状况和饮食习惯 4、根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调， 请家长品尝 为家长设计一份午餐食谱
