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课件网) 合理营养与食品安全 第三节 第二章 人体的营养 （人教版）七年级 下 学习目标 01 通过本节学习，你将知道： 1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 2.日常生活中怎样关注食品安全？ 激趣导入 02 你们喜欢吃方便面吗？方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 经常以方便面一类的速食食品代替正餐，不能满足合理营养的要求。 知识探究 03 合理营养 “全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全 “平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡 是指全面而平衡的营养。 膳食纤维 知识探究 03 请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。 做法错误，少吃饭导致能量摄入不足，身体无法维持正常血糖水平，进而可能引发低血糖晕倒现象，体现了食物是获取能量维持生命活动的重要来源。 做法错误，蔬菜中富含维生素C，缺乏蔬菜中的维生素C会影响牙龈健康，进而导致牙龈出血，因为维生素C对维持牙龈组织的正常结构和功能至关重要。 知识探究 03 做法错误，没吃早饭会导致血糖降低，身体缺乏能量供应，从而引发头晕眼花等低血糖症状，说明规律饮食对维持身体正常功能至关重要。 做法错误，高盐饮食会增加体内钠离子含量，促使血液渗透压升高，长期如此易导致高血压，说明合理控制盐分摄入是维持健康血压的关键。 做法错误，偏爱饮料和油炸食品如炸鸡汉堡，忽视水分和均衡营养摄入，易导致肥胖、高血压等健康问题，说明均衡饮食和充足水分对维持身体健康至关重要。 你们有特殊的饮食习惯吗，一起来说一说 知识探究 03 知识探究 03 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 《指南》提出了针对一般人群的八条准则: 针对学龄儿童(指从6周岁到不满18周岁的未成年人),《指南》又增加了五条准则: 你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则 哪些做得比较好 哪些还需要改进 知识探究 03 食品安全 知识探究 03 食品安全 日常生活中食品安全有哪些情形呢？ 有毒的蘑菇 食用野生动物 发霉的食物 未持检疫合格证的肉 留意包装上过敏源信息 聚餐时使用公筷、公勺 知识探究 03 分析·讨论 有关食品安全的信息 课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。 ①应当关注食品包装上的哪些内容 应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。 ②怎样判断包装食品是否过了保质期 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 知识探究 03 分析·讨论 有关食品安全的信息 课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。 ③购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。 知识探究 03 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 一粥一饭 当思来之不易！半丝半缕，恒念物力维艰。 课堂练习 04 1.注重合理营养和食品安全有利于人体健康，以下观点错误的是（ ） A．饮食宜清淡少盐 B．每天足量饮水，合理选择饮料 C．不吃发芽马铃薯 D．早餐多吃油 ... ...
