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课件网) 5.1 降低化学反应活化能的酶（1） 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 问题探讨 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质让肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 讨论 斯帕兰扎尼在研究 鹰的消化作用 但我不知道是啥东东 斯帕兰札尼的实验说明，食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。 科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。 1835，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，这种物质就是胃蛋白酶。 酶1 酶2 酶3 酶11 酶5 酶6 酶12 酶8 酶9 酶10 酶14 酶7 酶13 酶15 酶16 酶17 酶18 1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 2.条件：需要酶的催化。 3.意义：是细胞生命活动的基础。 代谢的主要场所：细胞质基质 代谢的控制中心：细胞核 一、细胞代谢（P76） 但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 双氧水：3%过氧化氢溶液 过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解为氧气和水。 细胞代谢 2H2O2 2H2O + O2 二、酶在细胞代谢中的作用（P76） 1.过氧化氢在体外加速分解需要什么条件？ 2.细胞内的过氧化氢是怎样被快速分解的？ 思考 2H2O2 2H2O + O2 加热、加FeCl3（无机催化剂) 过氧化氢酶（生物催化剂) 肝脏 （一）实验：比较H2O2在不同条件下的分解 二、酶在细胞代谢中的作用（P76） （一）实验：比较H2O2在不同条件下的分解 1.新配制的体积分数为3%的H2O2溶液； 2.质量分数为3.5%的FeCl3溶液； 3.新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液。 实验目的 比较H2O2在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 实验材料 实验原理 2H2O2 2H2O+O2 不同条件 ①室温 ②水浴加热 ③加FeCl3溶液 ④加过氧化氢酶 Fe3+ 过氧化氢酶 VS 二、酶在细胞代谢中的作用（P76） 实验步骤 1号 2号 肝脏研磨液 FeCl3 90℃水浴 室温 3号 4号 实验现象：观察气泡 1号 2号 3号 4号 不明显 少量 较多 大量 实验现象：观察卫生香 变亮 复燃 3号 4号 讨论分析 ①与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象，说明了什么？ ②在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ ③3号和4号试管未经加热，也有大量 的气泡产生，这说明什么？ ④3号和4号试管相比，哪支试管中的 反应速率快？这说明什么？ 1号 2号 3号 4号 少量气泡，加热可以促进H2O2分解，提高反应速率。 不能。 酶和FeCl3都能加快H2O2分解的速率。 4号，酶的催化效率比FeCl3更好。 （一）实验：比较H2O2在不同条件下的分解 实验结论 酶具有催化作用，酶的催化效率比无机催化剂更高。 ①实验为什么把肝脏制备成研磨液？ 增大酶与过氧化氢的接触面积，加快分解速率。 ②如何判断过氧化氢被分解的快慢？ 产生气泡的多少，带火星的卫生香的复燃情况。 二、酶在细胞代谢中的作用（P76） （二）科学方法：控制变量和设计对照实验 步骤 试管编号 变量 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 二 反应条件 常温 90℃ 水浴 2滴 FeCl3 2滴 肝脏研磨液 结果 气泡产生 几乎无 少量 较多 大量 卫生香 复燃程度 不复燃 不复燃 变亮 复燃 结论 酶具有催化作用，酶的催化效率更高。 实验组（人为改变） 对照组 因变量 自变量 无关变量 （相同且适宜） （人为改变） （观测指标） 对照实验 单一变量原则 等量性原则 二、酶在细胞代谢中的作用（P76） （二）科学方法：控制变量和设计对照实验 注：本实验的对照组未作任何处理，这样的对照组 ... ...
