（20）3.3.2饮食中的有机化合物（含解析）高一化学鲁科版（2019）必修二同步课时作业

（20）3.3.2饮食中的有机化合物———高一化学鲁科版（2019）必修二同步课时作业 1.下列说法正确的是( ) A.焰色试验和硫酸铜溶液的导电分别属于物理变化和化学变化。 B.检验溶液中是否存在，可向其中加入酸性溶液。 C.氧化剂在反应中得到电子，发生氧化反应 D.纤维素和淀粉都属于多糖，在人体中都能被水解为葡萄糖。 2.文物穿越历史，一路走来，见证了中华文明的日渐昌盛。下列文物的主要成分判断错误的是( ) 选项 A B 文物图片及名称 三国竹木简牍 人面纹方青铜鼎 主要成分 蛋白质 合金 选项 C D 文物图片及名称 长沙窑青釉褐彩诗文执壶 “宣成公章”金印 主要成分 陶瓷 金属 A.A B.B C.C D.D 3.糖类、油脂、蛋白质是生命中的基本营养物质。下列有关说法中正确的是( ) A.糖类都是有机高分子 B.蛋白质只含C、H、O三种元素 C.淀粉能水解成葡萄糖 D.花生油久置将与发生加成反应 4.中国传统文化中蕴藏丰富的化学知识，下列有关说法正确的是( ) A.“蜜蜂采花作黄蜡，取蜡为花亦其物”，蜂蜜中含果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖，它们都属于低聚糖 B.“人生请治田，种秫多酿酒”，酿酒的主要原料是纤维素 C.“采桑作蚕丝，罗绮任侬著”，区分蚕丝与棉、麻可用灼烧的方法 D.“桐油吐人，得酒即解”，桐油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物 5.劳动可以使生活变得更精彩。下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是( ) 选项 劳动项目 化学知识 A 常温下，用铝罐车运输浓硫酸 常温下，铝遇浓硫酸发生钝化 B 餐饮服务人员用热的纯碱溶液洗涤沾有油污餐具 油脂在碱性条件下水解 C 新切的苹果在空气中放置一段时间后变色 苹果中的还原性物质遇空气被氧化而变色 D 制作豆腐过程中煮沸豆浆 加热条件下，蛋白质溶解度降低 A.A B.B C.C D.D 6.“齐天圣鼓”又称“灵宝猴鼓”，起源于唐朝，堪称一绝，其结构如图所示。下列说法不正确的是( ) A.牛皮面的主要成分是蛋白质，耐高温 B.竹钉的主要成分是纤维素，属于天然高分子 C.桐油是从桐籽中提炼出来的油脂，属于酯类 D.铜质鼓环不宜采用铁质铆钉固定 7.中国饮食文化博大精深，各个地区都有各自的特色菜肴，下列有关说法正确的是( ) A麻辣小龙虾：龙虾肉富含蛋白质，蛋白质一定含有H、C、N、O、S、P元素 B东坡肉：五花肉富含油脂，油脂属于高分子 C藜蒿炒腊肉：藜蒿的主要成分为纤维素，纤维素与淀粉互为同分异构体 D长沙臭豆腐：制作豆腐时需要使用石膏，石膏属于硫酸盐 A.A B.B C.C D.D 8.萍乡市新开的“玉湖美食节”是萍城市民们闲暇时间品味美食与人间烟火气的理想打卡地。人间烟火气，最抚凡人心。在一个个摊位的美食交织下点亮了萍乡夜市经济发展.下列有关玉湖美食城常见的几款美食说法正确的是( ) A.塔斯汀的炸鸡薯条类食品用的植物油主要成分是天然有机高分子 B.萍乡炒粉所用的米粉的主要成分（淀粉）的分子式为 C.可瑞朵烘焙的蛋糕甜品中含有的蔗糖是还原糖 D.腊肉熏制过程中腊肉中的蛋白质发生了盐析 9.糖类、油脂、蛋白质是人类必需的营养物质，下列说法中正确的是( ) A.蔗糖、葡萄糖都能发生银镜反应 B.油脂、蛋白质均属于有机高分子化合物 C.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽 D.苯酚、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性 10.化学与生活密切相关，下列说法错误的是( ) A.明矾用于饮用水消毒杀菌 B.松花蛋在制备过程中蛋白质发生了变性 C.用碘酒检验奶粉中是否添加淀粉 D.用热的纯碱溶液除油脂 11.下列实验操作和现象，得出的相应结论正确的是( ) 实验操作 现象 解释或结论 A 向淀粉水解液中加入碘水 溶液变蓝 淀粉未水解或未完全水解 B 在烧瓶中加入木炭颗粒与浓硝酸，然后加热 烧瓶中有红棕色气体产生 木炭作还原剂，将还原 C 和分别通入滴有石蕊的蒸 ... ...