4.6.3 合理膳食与食品安全 2024年春节联欢晚会陕西西安分会场节目《山河诗长安》引爆全国,让西安旅游再度升温。很多外地游客来到西安都会品尝特色名吃———三秦套餐,该套餐中包括凉皮、肉夹馍和汽水。从合理膳食角度分析,游客还应添加的食物是什么 。 【基础堂清】 知识点1 合理膳食 1.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求,下列关于青少年健康饮食的说法,正确的有 ( ) ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③多吃炸串及辣条 ④饮食要定量,不能暴饮暴食 ⑤适当多吃蛋白质及维生素含量丰富的食物 A.①②③⑤ B.①②④⑤ C.②③⑤ D.③④⑤ 2. 周末,小明给爸爸妈妈准备了午餐:烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看,下列菜品中最适合补充到这份午餐的是 ( ) A.清炖牛肉 B.蒜蓉青菜 C.油炸带鱼 D.红烧大虾 3.2022年4月26日,中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2022)》。下列行为符合平衡膳食要求的是 ( ) A.食物多样,合理搭配 B.只喝饮料,不吃果蔬 C.多吃少动,不控体重 D.只吃鱼肉,多盐多油 4.“民以食为天”,中华民族灿烂的饮食文化在全国各地都有着极为丰富的体现。下列饮食中,营养搭配较为合理的是 ( ) A.豆腐脑+烧饼 B.家常小米粥+馒头+腌萝卜 C.炖鸡+馒头 D.家常小米粥+煮鸡蛋+清炒小油菜+馒头 5.合理营养是指全面而平衡的营养。下列饮食做法中,不正确的是 ( ) A.经常不吃晚餐,有利于减肥 B.饮食中要注重食物的多样性 C.蔬菜水果能补充膳食纤维 D.糖尿病患者应减少糖类的摄入 知识点2 食品安全 6. 从食品安全的角度考虑,下列食品可以在超市里出售的是 ( ) A.刚刚过期的牛奶 B.检疫合格的猪肉 C.发霉的面包 D.轻微发霉的花生 7.下列可以放心食用的食品是 ( ) A.发芽的马铃薯 B.鲜艳的野蘑菇 C.煮熟的鸡蛋 D.过期的牛奶 8.“民以食为天,食以安为先。”下列符合食品安全的做法是 ( ) A.长时间冷冻保存剩菜 B.发霉的食物加热后食用 C.分开存放生、熟食品 D.腌黄瓜容易腐烂,可加入防腐剂保鲜 9.中国线上外卖用户已超4亿,饮食安全问题引发广泛关注。下列有关叙述正确的是 ( ) A.可用碳酸饮料、奶茶等饮品代替饮水 B.点外卖快餐时,需关注是否有卫生许可证 C.外卖食品方便、好吃、营养,可以长期吃 D.要吃添加防腐剂的食品,更加新鲜美味 【素养日清】 10.资料分析: 近年来,我国中小学生营养不良和营养过剩、食品安全、公共卫生与健康等方面的状况令人担忧。主要表现有无机盐摄入量不足,贫血现象在人群中普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多;校园周边聚集流动摊点等。 (1)无机盐摄入量不足容易导致贫血,这是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分,要多吃动物的肝脏来补充。 (2)多喝牛奶有利于中小学生发育和成长,这主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。此外,为了促进骨骼的发育,应多补充含 的食物,还应多晒太阳促进体内 的合成。 (3)偏食造成的经常性牙龈出血是 摄入不足引起的,患者可以多吃新鲜的 进行防治。 (4)在购买食品时,要注意食品包装上是否有食品生产许可证编号以及食品的 ;到快餐店购买快餐时,应注意店家有无卫生许可证。 (5)青少年正处于生长发育高峰期,为满足生命活动需要,除合理营养外,还需积极参加 ,消耗体内多余的能量,有效预防肥胖。 11. 我国营养学家将食物分为五类:A.谷类(米、面)、薯类,B.动物性食物,C.蔬菜、水果类,D.烹调油和盐,E.豆和豆制品、奶和奶制品类。营养学家还形象地把它们设计成“平衡膳食宝塔”(如下图),提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以免营养不良或营养过剩。 (1)请根据营养学家的建议,将“宝塔”补充完整。(将食物种类代号填入图中相应位置) (2)这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、 和 六类营养物质。 (3)初中生正处于生 ... ...
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