实验活动1 乙酸乙酯的制备与性质（17张） 2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3

(课件网) 实验活动1：乙酸乙酯的制备与性质 第三章 烃的衍生物 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。为什么呢？ 1.了解示踪原子法在酯化反应反应机理分析中的应用。（科学探究与创新意识） 2.能通过实验探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液及不同温度下的水解速率，分析并根据化学平衡移动原理解释原因。（科学探究与创新意识） 1.学习制备乙酸乙酯的方法。 2.加深对酯化反应和酯的水解的认识。 体会课堂探究的乐趣， 汲取新知识的营养， 让我们一起 吧！ 进 走 课 堂 【实验仪器】 试管、试管夹、烧杯、量筒、胶头滴管、玻璃导管、乳胶管、橡胶塞、铁架台、酒精灯、火柴、秒表、碎瓷片。 【实验药品】 乙醇、乙酸、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液、蒸馏水、3mol/LH2SO4溶液、6mol/LNaOH溶液。 【实验原理】 1.酯化反应： CH3-C-O-H + H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5 +H2O = O O = 2.酯的水解： 酸性条件： 碱性条件： CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O 稀硫酸 CH3COONa＋C2H5OH CH3COOC2H5＋NaOH 【实验步骤】 1.乙酸乙酯的制备 实验步骤 实验现象 (1)在一支试管中加入2 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入0.5 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。在另一支试管中加入3 mL饱和Na2CO3溶液。 (2)用小火加热试管里的混合物，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的上方约0.5 cm处，注意观察试管内的变化。反应一段时间后，取下盛有Na2CO3溶液的试管，并停止加热 (3)振荡盛有Na2CO3溶液的试管，静置。待溶液分层后，观察上层的油状液体，并注意闻气味 饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的难溶于水的油状液体产生 可闻到香味 【思考与讨论】 1.在乙酸乙酯的制备实验中，试剂添加顺序如何？加入碎瓷片的作用是什么？为什么不用大火加热而用小火加热？ 【提示】在试管中加入乙醇，然后边振荡边加慢慢加入浓硫酸，最后加入乙酸。 碎瓷片的作用是防止暴沸；大火加热，乙醇、乙酸容易挥发，利用率减小。 2.（1）在乙酸乙酯的制备实验中，导管不能插入饱和Na2CO3溶液的原因是什么？ （2）浓硫酸和Na2CO3的作用是什么？ （3）吸收乙酸乙酯能否用NaOH溶液代替Na2CO3溶液？为什么？ 【提示】（1）防止倒吸。 （2）浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂；Na2CO3的作用是吸收乙醇、中和乙酸，降低酯的溶解度。 （3）否，乙酸乙酯在NaOH溶液中可以水解。 实验步骤 (1) (2) 振荡均匀后，把三支试管都放入70～80 ℃的水浴里加热 实验现象 A中液体仍然分层，气味不消失； B中液体酯层逐渐 ，气味渐渐 ； C中液体酯层和气味消失的比B____ 实验结论 乙酸乙酯在酸性和碱性条件下均发生水解，在碱性条件下水解的_____ 消失 消失 快 更快 实验步骤 实验现象 （1） （2）振荡均匀后，把三支试管都放入70～80 ℃的水浴里加热 实验结论 A中液体仍然分层，气味不消失； B中液体酯层逐渐消失，气味渐渐消失； C中液体酯层和气味消失的比B快 乙酸乙酯在酸性和碱性条件下均发生水解，在碱性条件下水解的最快。 2.乙酸乙酯的水解 【思考与讨论】 3.通过乙酸乙酯的水解实验，你得出什么结论？ 【提示】乙酸乙酯水解需要酸性或碱性条件，碱性条件水解速率大且完全。 4.乙酸乙酯的水解实验，除了通过乙酸乙酯气味消失的快慢来比较酯的水解速率外，还有什么方法可用来比较乙酸乙酯在不同条件下水解速率的差异？ 【提示】间隔相同时间内测量并比较剩余乙酸乙酯层的高度。 5.乙酸乙酯在酸性和碱性条件下水解速率和程度不同的原因是什么 【提示】如果是在酸性环境中，乙酸乙酯水解会产生乙酸和乙醇的反应是可逆的，产物不断堆积，水解就会受到抑制，速度就慢了； 如果在碱性环境中，这个反应不是可逆的，因 ... ...