分层作业22　糖类、油脂和蛋白质--2025鲁科版化学必修第二册同步练习题（含答案）

中小学教育资源及组卷应用平台 2025鲁科版化学必修第二册 分层作业22　糖类、油脂和蛋白质 A级必备知识基础练 以下选择题只有一个选项符合题目要求。 题组1.糖类的组成、结构与性质 1.(2024湖南湘潭一中高一检测)现有下列物质:①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3)　③淀粉　④乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成,但不属于糖类的是(　　) A.②④ B.①② C.①④ D.②③ 2.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况: 下列结论中正确的是(　　) A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解 3.唐代张九龄诗句“松叶堪为酒,春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质,下列有关说法错误的是(　　) A.淀粉、乙醇所含元素种类相同 B.蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体 C.葡萄糖能被新制的Cu(OH)2氧化 D.淀粉、麦芽糖都能发生水解反应,最终生成葡萄糖 题组2.油脂的组成、结构与性质 4.生活中常用纯碱来清洗抽油烟机上的油渍(主要成分是油脂),下列说法不正确的是(　　) A.油脂属于天然高分子化合物 B.热的纯碱溶液去油渍效果更好 C.清洗时,油脂在碱性条件下发生水解反应 D.油脂在碱性条件下发生水解反应,又称为皂化反应 5.某同学用食用油进行实验,以下是实验操作和现象: 实验 操作 将食用油滴入水中 向食用油中滴加溴水 将少量食用油与纯碱(主要成分是Na2CO3)溶液混合加热 实验 现象 食用油浮在水面上 溴水褪色 分层现象消失 下列关于食用油的实验结论不正确的是(　　) A.食用油的密度比水的密度小 B.食用油中含有碳碳不饱和键 C.食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质 D.食用油是一种有机酸 题组3.蛋白质的组成、结构与性质 6.“民以食为天,食以安为先”。近年来屡屡发生的“劣质奶粉”“苏丹红”“多宝鱼”等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%,被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是(　　) A.蛋白质有助于食物的消化和排泄 B.蛋白质在淀粉酶的作用下,可水解成葡萄糖等 C.在家中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质,蛋白质燃烧可产生特殊的气味 D.蛋白质水解的最终产物不一定是氨基酸 7.下列关于蛋白质性质的说法不正确的是(　　) A.蛋白质溶液中加入任何盐溶液,都会使蛋白质发生变性 B.某些蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)会显示黄色 C.酒精能使蛋白质变性,可用于杀菌消毒 D.加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性 8.下列叙述中正确的是(　　) A.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 B.通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水 C.在蛋白质溶液中加入福尔马林(甲醛溶液)产生沉淀,再加入大量水,沉淀又溶解 D.蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 B级关键能力提升练 以下选择题有一个或两个选项符合题目要求。 9.下列实验结论正确的是(　　) 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 橙色(Cr2)溶液变为绿色(Cr3+) 乙醇具有还原性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸,水解后加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热 未出现砖红色沉淀 未发生水解 D 将新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀(Cu2O) 葡萄糖具有还原性 10.民以食为天,《黄帝内经》说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,下列说法正确的是(　　) A.“五谷”富含淀粉,淀粉是天然高分子 B.“五果”富含糖类,其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C.“五畜”富含油脂和蛋白质,它们的组成元素相同 D.“五菜”富含纤维素,纤维素不属于糖类 11.(2024江苏连云港高一检测)糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质,下列关于这三类有机物说法不正确的是(　　) A.蛋白质能发生 ... ...