第3课现代食物的生产、储备与食品安全 课前导学案（含答案） 2024-2025学年统编版高中历史选择性必修2

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课前导学案 核心素养 唯物史观：运用生产力决定生产关系原理，分析现代食物生产变革根本原因与影响。 时空观念：梳理不同时期食物生产、储备技术发展的时间脉络与空间差异。 史料实证：通过图表、数据等史料，论证现代食物领域发展的特点与问题。 历史解释：阐释食物安全与社会稳定、经济发展的内在联系。 家国情怀：增强对国家粮食安全战略和全球粮食合作意义的理解。 学习目标 1.掌握农业机械化、生物技术等现代食物生产方式的主要表现与发展历程。 2.了解从传统储备到现代冷链技术的食物储备技术进步过程及意义。 3.分析全球消除饥饿的举措与食品安全面临的挑战及应对措施。 学习重难点 重点 现代食物生产与储备技术的革新 食品安全问题的成因与解决途径。 难点 理解科技进步在食物生产、储备中的核心作用 探讨保障全球粮食安全的综合性策略。 预习新知 知识点一：食物生产的现代化 1.农业机械化 工业革命后，农业生产逐渐向机械化发展。19 世纪，美国发明了_____，提高了小麦收割效率；20 世纪以来，_____、播种机、_____等农业机械在世界范围内广泛应用，推动农业生产从_____向_____转变。 中国农业机械化起步于 20 世纪 50 年代，改革开放后，农业机械总动力不断_____，_____、水稻等主要粮食作物生产基本实现全程机械化。 2.生物技术的应用 20 世纪以来，遗传学和_____的发展，推动了农作物育种技术的进步。科学家通过_____、杂交等技术，培育出许多高产、抗逆的农作物新品种。例如，中国科学家_____培育的杂交水稻，大大提高了水稻产量。 在畜牧业领域，人工授精、_____等技术的应用，提高了畜禽的繁殖效率和_____质量。同时，饲料工业的发展，为畜牧业提供了科学的_____配方。 3.现代养殖与种植模式 现代养殖采用_____化、集约化的生产方式，通过建立大型养殖场，实现畜禽的_____饲养和科学管理。例如，养猪场通过控制_____、湿度、光照等环境条件，提高生猪的生长速度和_____。 无土栽培、_____农业等新型种植模式不断涌现。无土栽培是指不用天然土壤，而采用营养液或固体基质等方式栽培作物，具有_____、高产、不受地域限制等优点；_____农业利用信息技术对农业生产进行_____监测和控制，提高了农业生产的精准度和效率。 知识点一 1.农业机械化 机械收割机；拖拉机；联合收割机；人力畜力；机械化 增长；小麦 2.生物技术的应用 基因技术；诱变；袁隆平 胚胎移植；肉质；饲料 3.现代养殖与种植模式 专业；集中；温度；出栏率 智慧；节水；智慧；远程 知识点二：食物储备技术的进步 1.传统食物储备方式 古代，人们采用地窖、_____等方式储存食物。这些传统储备方式受_____影响大，储存时间和_____有限，且容易出现_____、霉变等问题。 中国古代的_____制度是重要的粮食储备制度，通过在各地设立粮仓，丰年_____，灾年_____，以稳定粮食价格和保障民生。 2.现代食物储备技术 20 世纪以来，_____技术的发展极大改变了食物储备方式。机械制冷设备的发明，使食物可以在低温环境下储存，延长了食物的_____。 冷链物流的出现，实现了食物从生产、储存到运输、销售的全程_____控制。冷链物流广泛应用于_____、水果、水产品等易腐食品的流通领域，减少了食物的损耗。 粮食储备方面，现代粮仓采用_____、控温、_____等技术，具备防潮、防虫、_____等功能，提高了粮食储备的安全性和_____。 知识点二 1.传统食物储备方式 陶罐；环境；数量；腐烂 常平仓；籴粮；粜粮 2.现代食物储备技术 制冷；保质期 温度；肉类 通风；熏蒸；防霉；稳定性 知识点三：消除饥饿与食品安全 1.消除饥饿的努力 二战后，世界人口增长迅速，粮食需求不断增加，饥饿问题成为全球性挑战。联合国成立了_____，通过 ... ...