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课件网) 第四章 生物大分子 微专题4 常见有机物水解产物的判断、检验、鉴别和分离 1．掌握有机物水解反应的条件并会判断其产物。 2．掌握有机物的检验、鉴别和分离的常用方法。 科学探究和创新意识：根据有机物中官能团的特性，寻求更简捷、合理的检验、鉴别和分离方法。 1．卤代烃的水解(碱性介质中) 一、常见有机物的水解反应 (2)多糖的水解 5．多肽、蛋白质的水解 在酸、碱或酶的作用下最终水解得到氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸。 6．核酸的水解 核酸在酶的作用下水解生成核苷酸。若在强酸或强碱条件下加热，可水解生成磷酸、碱基和戊糖(核糖或脱氧核糖)。 正|误|判|断 在括号内打“√”或“×”。 (1)有机物的水解反应都有水作为反应物。( ) (2)有机物的水解反应活性顺序是：酰氯>酸酐>酯＞酰胺。( ) √ √ 应|用|体|验 1.下列说法不正确的是( ) A．溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应 B．有机物的水解反应都属于取代反应 C．麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同 D．乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应 解析：只有油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应，D项错误。 D D 1．利用有机物的溶解性：采用分液的方法加以分离。通常加水观察，观察其能否溶于水。例如，用此法鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇与溴乙烷、甘油与油脂等。 2．利用液态有机物的密度：观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可以鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与氯乙烷等。 二、有机物检验、鉴别和分离的常用方法 3．利用有机物燃烧情况：如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(如可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯等)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯与蛋白质等)。 4．利用有机物中所含官能团的特殊性质：先观察有机物含有何种官能团→推断性质→选择方法。 物质 试剂与方法 现象与结论 含醛基 化合物 加银氨溶液，水浴加热 有银镜产生 加新制Cu(OH)2，加热 有砖红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠 有气体放出 羧酸 加紫色石蕊溶液 显红色 加Na2CO3或 NaHCO3溶液 有气体逸出 物质 试剂与方法 现象与结论 酯 闻气味 有水果香味 加稀NaOH溶液 开始分层，一段时间后溶液不再分层 酚类 加FeCl3溶液 显紫色 淀粉 加碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸微热 (含苯环的)显黄色 灼烧 有烧焦羽毛气味 正|误|判|断 在括号内打“√”或“×”。 (1)淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳可用碘水进行鉴别。( ) (2)乙烯、乙烷、乙炔、丙烯只用溴水可进行鉴别。( ) (3)甲酸、乙醛、乙醇、乙酸只用新制Cu(OH)2可鉴别。( ) (4)苯酚、乙醇、苯、四氯化碳用FeCl3溶液可鉴别。( ) √ × √ √ 应|用|体|验 1.下列物质鉴别所用试剂不正确的是( ) A．乙醇与乙酸用CaCO3固体 B．乙烷和乙烯用NaOH溶液 C．苯、CCl4和甲酸用水 D．乙烯与乙烷用溴水 B 2．(2024·鹤岗高二检测)下列实验中，实验操作、实验现象以及结论都正确的是( ) C 选项 实验 现象 结论 A 检验溴乙烷中的卤素是不是溴元素的方法是向溴乙烷中滴入AgNO3溶液，再加入稀硝酸 无淡 黄色沉淀生成 不含 溴元素 B 向试管中3 mL饱和苯酚溶液中滴加稀溴水，边加边振荡 有白色沉淀生成 生成的2,4,6-三溴苯酚难溶于水 选项 实验 现象 结论 C 取适量样品于试管中，加过量银氨溶液，水浴加热，出现银镜后过滤，滤液用盐酸酸化，再加入溴水 溴水 褪色 证明CH2=== CHCHO 中存在碳碳双键 D 向试管中加入2 mL 5%硫酸铜溶液，再滴加几滴稀氢氧化钠溶液，混匀，再加入0.5 mL乙醛，加热 可观察到砖红色沉淀生成 乙 ... ...
