第七章 第四节 第1课时 课时达标分层练 学业考达标练 1.下列关于糖类的说法中不正确的是( ) A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源 B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味 C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D．葡萄糖可用于医疗输液 【答案】 B 【解析】 淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味，如纤维素没有甜味。 2.端午节吃粽子是中国传统习俗，粽子由糯米等制作而成。下列说法正确的是( ) A．糯米中的淀粉能与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀 B．糯米中的淀粉是否水解完全，可以用碘水来检验 C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖 D．糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖，会使血糖升高 【答案】 B 【解析】 A项，淀粉属于高分子化合物，不含醛基，不能与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀；B项，淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，反之水解完全；C项，淀粉在酸或酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖，但在碱性条件下不能发生水解；D项，糯米中主要含淀粉，淀粉水解才会产生葡萄糖，糯米中并不含葡萄糖。 3.血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是( ) A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物 D．淀粉与纤维素不互为同分异构体 【答案】 A 【解析】 葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确。 4.能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的是( ) A．葡萄糖 B．蔗糖 C．甲酸乙酯(HCOOCH2CH3) D．淀粉 【答案】 C 【解析】 葡萄糖不能发生水解反应，A错误；蔗糖为非还原糖，不能发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应，B错误；甲酸乙酯能发生银镜反应，水解产物为甲酸或甲酸盐和乙醇，甲酸或甲酸盐也能发生银镜反应，C正确；淀粉不能发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应，D错误。 5.已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是( ) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖属于单糖 C．苏糖在一定条件下，能发生取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 【答案】 D 【解析】 苏糖含有醛基，能发生银镜反应；它是单糖，不能再水解；含有羟基，能发生取代反应；苏糖的分子式与葡萄糖不同，不互为同分异构体。 6.对于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) ①它们都属于糖类，且互为同分异构体 ②二者都能水解，且水解的最终产物相同 ③二者含C、H、O三种元素的质量分数相同 ④都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 A．①② B．②③ C．③④ D．②④ 【答案】 B 【解析】 淀粉和纤维素不属于同分异构体，①错误；淀粉和纤维素都能水解，且最终产物是葡萄糖，②正确；由其组成(C6H10O5)n可知，二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，③正确；淀粉和纤维素都不能发生银镜反应，④错误。 7.下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( ) A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序 ... ...
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