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课件网) 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶（第2课时） 1 酶催化反应的特性 酶的特性 2 影响酶活性的因素 探究一 酶催化反应的特性 情境一 假如细胞中过氧化氢酶的催化效率很低会怎样 你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应，如果有关的酶催化效率很低，供能的化学反应只能慢悠悠地进行，你还能跑那么快吗 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 情境一 Fe3+做催化剂 过氧化氢酶 1 2 3 4 3 4 酶没有改变产物的生成 量，即不能改变化学反应的平衡点，只能缩短达到化学平衡所需的时间。 分析酶具有高效性 【任务1】 生成物浓度 加酶 加无机催化剂 未加催化剂 时间 平衡点 a b c ①曲线a、b对比说明酶具有 。 ②曲线a、c对比说明酶具有 。 高效性 催化作用 ③酶是否增加了产物的生成量？ (1)酶具有高效性模型分析 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍 107～1013 分析酶具有高效性 【任务1】 保证了细胞代谢的快速进行；保证了细胞内能量供应的稳定。 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 (2)含义： (3)意义： 无机催化剂催化的化学反应范围比较广： 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗 例如：酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解,还能催化淀粉水解。 情境二 尝试模仿“比较过氧化氢在不同条件下的分解”用以下材料进行实验设计，验证淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 设计实验探究酶的专一性 【任务2】 (1)实验材料： 可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、斐林试剂、水 (2)实验用具： 试管、大烧杯、滴管、酒精灯等 (3)实验原理： 淀粉和酶都是非还原糖，在特定的酶的催化作用下分解成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀 1号试管 2号试管 实验步骤 一 2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液 二 三 四 现象 结论 2mL淀粉酶 2mL淀粉酶 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 振荡→60℃热水保温5min 2ml斐林试剂振荡→水浴加热1min 设计实验探究酶的专一性 【任务2】 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 (4)实验过程： 有必要，可排除淀粉酶的活性，浓度等无关变量的影响。 ③已知淀粉酶能够催化淀粉水解，设置1号试管有无必要 设计实验探究酶的专一性 【任务2】 ②上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？说明原因。 不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。 (5)实验分析： ①该实验的自变量和因变量分别是什么 自变量： 因变量： 底物的种类 底物是否被淀粉酶水解(是否出现砖红色沉淀) ④本实验的设计思路是同一种酶是否能催化不同底物水解 你还有其他设计思路吗 另一种设计思路:探究不同种类的酶能否催化同一种底物的水解。 设计实验探究酶的专一性 【任务2】 每一种酶只能催化_____化学反应。 一种或一类 设计实验探究酶的专一性 【任务2】 (6)归纳总结： 反应前后酶的结构和性质不变 底物 酶 分解反应 产物 酶—底物复合物 酶具有专一性 ①特点: 酶能重复利用，不会被分解,但酶也会发生自我更新 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_____是分不开的。 专一性 设计实验探究酶的专一性 【任务2】 (6)归纳总结： 底物 酶 分解反应 产物 酶—底物复合物 酶具有专一性 ②意义: 1.幽门螺旋杆菌（Hp）能产生脲酶催化尿素分解形成氨和二氧化碳，因此若要检测某人胃内是否存在 Hp，常用14C呼吸实验检测，受检者口服特殊的尿素（14CO（NH2）2）胶囊，根据受检者是否能产生14CO2及含量判断有无Hp感染。下列相关叙述错误的是（ ） A．外出聚餐可能会增加Hp的传播途径 B．尿素浓度及含量的改变不会影响脲酶活性 C．若将 ... ...
