2.5《食物中的营养》教学课件（18张PPT）+教案+视频素材

(课件网) 2.5《食物中的营养》 （教科版）四年级 上 2.5《食物中的营养》 同学们，这些食物大家都吃过，它们能给我们的身体带来什么益处呢？这和食物中的营养有关，今天我们就来探究食物中的营养。 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢？ 探究新知 每天吃种类丰富的食物，能让身体获取更全面的营养。比如谷物提供能量，肉蛋奶和豆制品补充蛋白质助力生长，蔬菜水果带来维生素和矿物质维持代谢，油脂提供必需脂肪酸。多样食物搭配，可避免单一营养缺乏，保证身体发育、日常活动和器官运转的需求，让身体更健康有活力，减少因营养不均衡引发的问题。 1.让我们通过实验的方法了解食物中有哪些营养物质。 ●检验食物中是否有“淀粉”。仔细观察各种食物和碘酒的颜色。在每一种食物上滴一滴碘酒，观察颜色的变化。 ● 检验食物中是否有脂肪。下图呈现了检验脂肪的实验方法，我们可以尝试实验，完成记录。 食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。 淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。 1.先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 2.再用其他食物在纸上涂抹，把留下 的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接 近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。 2 .完成实验记录。蛋白质的检验方法，可以在教师或成年人的指导下进行。有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？ 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？ 提供碳水化合物（供能）、蛋白质（促生长）、脂肪（供能储能）、维生素、矿物质和膳食纤维（助代谢）。 没有，每种食物营养有限，如米饭多碳水、鸡蛋多蛋白质，需多样搭配。 看外观（如肥肉含脂肪）、简单实验（淀粉遇碘酒变蓝）、查食品营养成分表。 课堂练习 选择题 淀粉遇（ ）变蓝。 A. 碘酒 B. 水 C. 食用油 下列食物中，（ ）含淀粉较多。 A. 馒头 B. 西红柿 C. 花生 检验脂肪时，（ ）在纸上涂抹会留下明显油迹。 A. 馒头 B. 花生 C. 马铃薯 B A A 课堂练习 判断题 所有食物都含有淀粉。（ ） 脂肪能为我们的身体提供能量。（ ） 一种食物能含有所有营养成分。（ ） × × √ 同学们，今天我们知道食物含有蛋白质、糖类、脂肪等营养。还学会用碘酒检验淀粉，用白纸检验脂肪。没有一种食物含所有营养，所以我们要吃多种食物，保证营养均衡，这样身体才会健康。 食物中的营养 主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水 检验方法： 淀粉：遇碘酒变蓝 脂肪：纸上涂抹留油迹 特点：没有一种食物含所有营养成分，需饮食多样化 https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php 让备课更有效 www.21cnjy.com Thanks!/ 让教学更有效 高效备课 | 小学科学 教科版四年级科学上册核心素养教学设计 教材分析 本课是四年级上册 “呼吸与消化” 单元的重要内容，聚焦食物中的营养成分。教材通过实验（检验淀粉、脂肪）、资料阅读等方式，引导学生认识食物中的主要营养成分（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水），以及不同营养成分的检验方法，为后续学习营养均衡奠定基础，体现 “实验探究 — 知识建构” 的科学学习逻辑。 学情分析 四年级学生知道食物有营养，但对具体营养成分及检验方法缺乏科学认知。他们具备一定的实验操作兴趣与 ... ...