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课件网) 第2节 细胞中的无机物 第2章 组成细胞的分子 学习目标 水在细胞中的存在形式和作用； 无机盐在细胞中的存在形式和主要作用； 成分 质量浓度/(g.L-1) 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动员饮料的化学成分表 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 2.表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 讨论 问题探讨 一. 细胞中的水 1 水在细胞中的含量 2 水在细胞中的存在形式 3 自由水与结合水关系 1、科学文献中的依据 ①《人体水合作用与生理功能》学术书籍，指出成年人体重的55%-60%(女性)和60%-65%(男性)由水构成，婴儿的含水量甚至更高(约75%)，来源：美国国家生物技术信息中心(NCBI)的相关研究综述。 ②《细胞生物学杂质》研究显示,细色内液(占体水约为2/3）和细胞外液(如血浆组织液)共同构成人体的主要水分储存。 2、权威机构报告 ①世界卫生组织(WHO) 在《饮用水质量指南》中提到，水是维持人体代谢/体温调节和器官功能历基础，成年人每日需摄入约2~3升水(包括食物中的水分）。 ②美国国家科学院(NASEM) 在《膳食营养素参考摄入量》中指出，人体需要水量因年龄、性别、活动量而异,但水占体重的比例是公认的生理指标。 材料：“人是水做的”说法 3、经典教科书引用 《格氏解剖学》医学权威教材 描述人体组织中水的分布，如大脑（约75%)肌肉（约76%）血液(约83%)骨骼(约22%)的含水量差异 4、文化比喻的起源 中文语境中“人是水做的”可能源于《红楼梦》中对女性柔美的比喻，但科学上更接近体液平衡的概念。 西方类似表述可见于亚里士多德的“水是生命之源”哲学观点。 总结：科学上，人是水做的”是对人体高含水量的形象描述。 材料：“人是水做的”说法 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 一个人不喝水，3d后就会丧失意识 ,生命濒临终点。 水是细胞中含量最多的化合物 水———生命之源 1. 水在细胞中的含量 水母 97% 藻类 90% 鱼类 80%~85% 蛙类 78% 高等植物 60%~80% 哺乳动物 65% 结论：生物种类不同含水量不同：水生生物>陆生生物 结论： 同种生物在生长发育的不同时期，含水量也不同：幼年>成年>老年 人体不同生长时期体内水的含量 生长时期 幼儿 成年 老年 所占比例% 77 60 50 结论：同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织/器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 心脏和血液的含水量很接近 为何心脏呈坚韧的形态而血液却 呈流动的液态？ 血液与心脏的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心脏 坚韧的固态 79 血液主要以自由水的形式存在；心脏主要以结合水的形式存在 讨论 【任务一】阅读课本，思考以下问题： 1、水的存在形式及相应功能？ 2、自由水与结合水的关系？ 2. 水在细胞中的存在形式 1. 水蜜桃香甜多汁，当你咬开水蜜桃时冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物质溶解其中？这说明自由水有什么功能？ 2. 回忆初中所学的知识，植物光合作用需要水的参与吗？这又说明自由水有什么功能？ 3. 血液中含有自由水较多。你能否根据血液功能判断自由水的功能？血液是由血细胞和血浆组成，离开血浆的血细胞很快就会死亡，这又说明自由水可以为细胞提供什么环境？ 水是细胞内良好的溶剂 参与细胞内生物化学反应 运送营养物质和代谢废物 为细胞提供液体环境 思考： 1.2 水在细胞中的存在形式 1.2 水在细胞中的存在形式 思考拓展：水为什么能成为良好溶剂呢？ 1.水是极性分子———水是良好的溶剂 1.2 水在细胞中的存 ... ...
