第3节 细胞中的糖类和脂质 【预习梳理】 一、1.能源物质 2.C、H、O 碳水化合物 (CH2O) 3.水解 葡萄糖 单糖 蔗糖 葡萄糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 二、1.C、H、O 氢 2.所有 3.脂溶性有机溶剂 4.C、H、O 脂肪酸 甘油 储能 保温 缓冲和减压 除C、H、O外,还含有P甚至N 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜 胆固醇 动物细胞膜 血液中脂质的运输 生殖器官的发育 生殖细胞的形成 5.(1)供应充足 大量转化为脂肪 (2)供能不足 大量转化为糖类 【预习检测】 (1)√ (2)√ (3)× (4)× (5)× (6)× (7)× [解析] (3)纤维素在人和动物体内很难被消化。 (4)脂肪是细胞内良好的储能物质。 (5)葡萄糖是生物体进行生命活动的主要能源物质,脂肪是细胞中良好的储能物质。 (6)脂质包括脂肪、磷脂和固醇,固醇中的性激素参与调节生命活动。 (7)甘油三酯就是脂肪;胆固醇属于固醇;磷脂、脂肪和固醇属于脂质。 【任务活动】 任务一 [资料] 单糖 二糖 多糖 脱氧核糖 核糖 糖原 蔗糖 淀粉 葡萄糖 糖原 [情境1] 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,可以直接被细胞吸收 [情境2] (1)葡萄糖之间的连接方式不同 (2)淀粉麦芽糖葡萄糖 [情境3] 米饭、馒头等主食中富含淀粉,淀粉经消化水解后生成葡萄糖 反馈评价 例1 C [解析] 《中国居民膳食指南(2022)》中的“控糖”是控制添加糖的摄入量,糖类是主要的能源物质,不能不摄入,A错误;纤维素不能被人体消化吸收,但是可以促进胃肠道蠕动,所以对人体健康是有益的,B错误;几丁质又称壳多糖,存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,C正确;糖类在人体内的作用首先是氧化分解供能,即为生命活动提供能量,多余的糖类才会转化为脂肪储存备用,D错误。 例2 A [解析] ①②③依次代表单糖、二糖、多糖,单糖不可继续水解,A正确;②二糖中的蔗糖不是还原糖,B错误;④为纤维素,是植物细胞壁的主要成分,对细胞起支持和保护作用,C错误;④⑤分别为纤维素、肌糖原,纤维素不是储能物质,D错误。 任务二 [资料] [情境] (1)良好的储能物质 缓冲、减压 (2)保温 (3)促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素 反馈评价 例3 D [解析] 脂质为脂溶性物质,通常不溶于水,易溶于丙酮等脂溶性有机溶剂,A正确;在糖类供能不足时,脂肪可以分解供能,B正确;大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,熔点较高,易凝固,室温时呈固态,C正确;磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸及其他衍生物组成,因此其水解的终产物不仅仅是甘油和脂肪酸,D错误。 例4 A [解析] 脂质分为脂肪、磷脂和固醇,固醇包括胆固醇、性激素、维生素D;脂肪由甘油和脂肪酸组成,即甘油三酯;磷脂和胆固醇都不属于脂肪,A错误。鉴定脂肪可以使用苏丹Ⅲ染液,脂肪可被染成橘黄色,B正确。性激素属于脂质,能促进人和动物的生殖器官的发育和生殖细胞的形成,C正确。胆固醇是构成动物细胞膜的成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,D正确。 任务三 [情境1] (1)H O 脂肪 糖类 (2)小 [情境2] 与糖类相比,脂肪在生物细胞内的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量的氧。另一方面,大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。 [情境3] 不是,可能是过多地摄入了糖类,而糖类在体内转化为脂肪。 反馈评价 例5 D [解析] 葡萄糖和脂肪的元素组成都是C、H、O,它们的元素组成相同,A正确;从图示过程可以看出,葡萄糖可以转化为脂肪,故长期偏爱高糖膳食的人,图示过程会加强,从而导致体内脂肪积累,B正确;脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,物质X能与脂肪酸结合生成脂肪,故X代表甘油,C正确;糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类,D错误。第3节 细胞中的糖类和脂质 1.C [解析] 果糖和脱氧核糖的组成元素均是C、H、O,A正确;根据糖类是否能水解和水解 ... ...
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