5.12.3 合理膳食与食品安全（课件）2025-2026学年苏教版八年级生物上册(共27张PPT)

(课件网) 通过调查与讨论活动，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高实践探究能力。（科学思维） 通过自主学习和讨论活动，说出合理的膳食结构，学会解读食品包装上的信息。（生命观念） 通过制定合理的青少年膳食计划活动，养成合理的饮食习惯和饮食结构，树立合理膳食的健康意识，提高食品安全意识。（社会责任） 01 02 03 “民以食为天。”想要吃的健康，我们就需要关注食品包装上的营养信息，如营养成分表。表中既有国家强制要求标识的项目，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，又有生产厂家自愿标识的项目，如维生素C。 强制标示的项目 自愿标示的项目 国家为什么要强制要求标识部分营养成分含量，及其占营养素参考值的百分比？ 合理的饮食习惯和饮食结构对人体健康有哪些积极影响？ 为什么既要吃的营养又要吃得安全？ 多年来，我国居民健康状况明显改善，这与合理膳食有关。2022年，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》。平衡膳食在饮食结构、饮食习惯等方面都有基本要求。 食物多样，合理搭配； 吃动平衡，健康体重； 多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆； 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 少油少盐，控糖限酒； 规律进餐，足量饮水； 会烹会选，会看标签； 公筷分餐，杜绝浪费。 中国居民平衡膳食宝塔中的数据为每人每天的建议食物摄入量。但是，在参照这些标准安排饮食时要因人而异。不同人群，饮食上有什么不同呢？ 健康人 糖尿病人 体力劳动的人 脑力劳动的人 少食多餐，严格限制精制糖，增加膳食纤维 食物多样化， 均衡搭配 高碳水供能、足量蛋白质 低碳水、不饱和脂肪酸、结合运动 婴儿、儿童、青少年和成年人在饮食结构上也应该有所不同。青少年正处于生长发育旺盛时期，应该如何合理膳食呢？ 调 查 1.分小组回忆每位同学昨天的一日三餐，列出自己吃的每种食物的名称和数量。 建议：参照中国居民膳食指南的分类方式，按“盐”“油”“奶及奶制品”“大豆及坚果类”“动物性食物”“蔬菜类”“水果类”“谷类”“薯类”“水”进行归类。 2.对照图12—13，画出自己的膳食宝塔简图。 讨论： 小组同学讨论各自的膳食宝塔简图，分析和评判是否有偏食、营养过剩或营养不良等问题。 各小组推选1位同学展示自己的膳食宝塔简图，相互讨论、评价，结合青少年生长发育的特点，提出相应的日常膳食改进意见。 养成良好的饮食习惯： 一日三餐、定时定量、不漏餐。 青少年早、午、晚餐提供的能量和营养成分应分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%。 避免高盐、高糖、高脂等饮食，降低罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等的风险。 近年来，青少年肥胖作为 世界性的健康问题之一，引发 了社会的普遍关注。 肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短预期寿命等。严重肥胖会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 贫血和消瘦是青少年常见的营养不良问题。 缺铁性贫血的原因是人体对铁的摄入不足、吸收障碍或丢失过多，引起血红蛋白合成异常。 在未患特殊疾病的情况下，消瘦通常与营养不良有关，同时也受到生活习惯和心理因素的影响。 一些青少年会因食物摄入不足、偏食、生活不规律、缺乏锻炼而消瘦。消瘦不仅影响青少年的正常生长发育，还会引发低血糖等疾病。 针对肥胖、缺铁性贫血和消瘦，青少年可以： 减少摄入甜食和高脂食品，形成良好的饮食习惯和饮食结构，积极参加体育活动 合理膳食，不偏食，适量增加富铁食品或服用铁剂等药物 增加进食量，保证充足的睡眠。 食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要素，对人体健康不造成任何危害。 《中华人民共和国食品安全法》规定：预包装食品必须在包装的标签、说明书上，按照规定标出名称、规格、生产 ... ...