期末素养测评卷 1.B [解析] “坛口覆一盖,浸于水中”目的是阻止空气进入坛内,以保证坛内的无氧环境,A正确;发酵中期,乳酸菌活跃,并产生大量乳酸,pH下降,大肠杆菌、酵母菌等杂菌的活动受到抑制,同时由于氧气耗尽,需氧型微生物的活动也受到抑制,因此其他微生物的数量下降,B错误;若泡菜咸而不酸,可能是由于食盐过多,抑制了乳酸菌的发酵,产生的乳酸较少,C正确;腌制过程中初期亚硝酸盐含量很低,随硝酸还原菌的繁殖,亚硝酸盐含量逐渐升高,但随乳酸菌大量繁殖,乳酸含量增加,抑制了硝酸盐还原菌的繁殖,亚硝酸盐的含量逐渐降低并趋于稳定,D正确。 2.B [解析] 图示采用平板划线法进行接种,划线区域有三个,因此接种过程中接种环需要灼烧4次,A错误;用高压蒸汽灭菌法灭菌结束后,待培养基冷却至50 ℃左右时,在酒精灯火焰附近进行倒平板操作,B正确;固氮菌可在以尿素为唯一氮源的培养基上生存,其产生的NH3可使酚红指示剂变红,C错误;用液体培养基培养能提高目的菌对营养物质的利用效率,但不能分离出目的菌,D错误。 3.D [解析] 植物微型繁殖具有高效、快速的特点,为无性繁殖,因而能保持亲本的优良性状,A正确;二倍体植物的单倍体植株的细胞中只含有一套染色体,单倍体能在植株上较充分地显现重组的配子类型,是进行体细胞诱变育种和研究遗传突变的理想材料,B正确;植物组织培养过程中,容易获得突变体的主要原因是培养的细胞一直处于不断增殖的状态,易受培养条件和诱变因素影响,C正确;细胞产物的工厂化生产主要是利用植物细胞培养技术促进细胞增殖,从细胞中获取次生代谢物,并未提高单个细胞中次生代谢物的含量,D错误。 4.C [解析] 可从人细胞中提取RNA后利用逆转录方法获取目的基因,此时获得的目的基因没有启动子、终止子等,A正确;利用乳腺生物反应器生产药物,这属于动物基因工程的应用,B正确;动物的受精卵全能性最高,应用显微注射技术将表达载体导入受精卵来获得转基因动物,C错误;只在动物乳腺细胞中检测到人凝血酶Ⅲ基因,不能说明该技术已获得成功,还需要检测分泌的乳汁中是否含有人凝血酶Ⅲ,D正确。 5.B [解析] 我国禁止生殖性克隆人,也同样重视治疗性克隆所涉及的伦理问题,主张对治疗性克隆进行有效监控和严格审查,B错误。 6.C [解析] 酵母菌属于真核生物,A错误;糖类不含氮元素,果蔬汁中的糖类物质可为益生菌提供碳源,不提供氮源,B错误;果蔬汁发酵过程中需要防止杂菌污染,杂菌污染不但影响口味,还可能产生有害物质,C正确;混菌发酵需要根据不同菌种的适宜生存条件调节发酵条件,D错误。 7.B [解析] 要分离硝化细菌,应用以铵盐为唯一氮源的培养基,培养基中不能加入牛肉膏蛋白胨,A错误;获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌污染,因此应对采集底泥使用的工具进行灭菌,全部接种过程均需在酒精灯火焰旁进行,B正确;平板划线法可用于分离微生物,但不能用于计数,对微生物进行计数通常采用的接种方法是稀释涂布平板法,C错误;应将培养基置于37 ℃恒温下培养1~2 d,选择菌落数在30~300之间的培养基进行计数,D错误。 8.D [解析] 开放组培中的抑菌剂可以抑菌,因此进行开放组培接种操作时不需要超净工作台,简化了操作环节,可大大提高组培效率,A正确;开放组培的培养基中加入了抑菌剂,可不用高压蒸汽灭菌,使营养物质和激素的损失减少,B正确;抗生素、防腐剂等均可抑制细菌的生长,所以均可作为抑菌剂,C正确;生长素与细胞分裂素的比值较高时有利于根的分化,D错误。 9.B [解析] 动物细胞培养过程中细胞可能会因接触抑制而停止分裂增殖,需要用胰蛋白酶(或胶原蛋白酶)处理后继续培养,A错误;体外受精时,需要将所采集到的卵母细胞在体外培养到MⅡ期,才可以与获能精子完成受精作用,进而获得猪胚胎,B正确;从食蟹猴囊胚期胚胎的内细胞团获取的胚胎干细胞具有发育成各种组 ... ...
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