4.2.1 《食物中的营养物质》教学设计 （表格式）人教版（2024） 七年级下册

《食物中的营养物质》教学设计 本节分析 本节课选自2024年人教版七年级下册第四单元第二章第一节，主要内容是介绍食物中含有的六种主要营养物质———水、糖类、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐。通过学习这些营养物质的来源、功能及其对人体健康的影响，帮助学生了解合理膳食的重要性，为后续学习食物的消化和吸收，理解均衡膳食奠定基础。 学情分析 七年级的学生正处于青春期初期，身体发育迅速，对健康和饮食的关注逐渐增加。他们对新鲜事物充满好奇心，喜欢动手实践，但抽象思维能力尚在发展中。已有知识：学生在小学阶段已经初步接触过一些关于食物和营养的知识，但对于具体营养物质的功能和来源了解较少。学习需求：需要通过直观的教学手段和实践活动，帮助学生更好地理解和记忆知识点，同时培养他们的科学探究精神。 三、课程标准分析 1、内容要求： 5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 2、学业要求： 核心素养 学习目标 生命观念 说出食物中含有的营养物质，如水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪等，进一步理解“物质与能量观”。 科学思维 能够运用比较和和归纳的思维方法，对食物中的营养物质进行分类。 探究实践 设计实验，检测不同食物中所含有的能量，记录实验数据，分析得出结论。 态度责任 了解不同食物含有的营养物质，养成健康的饮食习惯。 3、教学重难点： ①重点：食物中含有的营养物质：水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素。 ②难点：不同营养物质对人体的作用，缺乏相应营养时人体会出现的症状。 四、设计思路： 以“从营养角度谈粽子”创设情境，激发学生的学习兴趣。再采用多媒体辅助教学，详细介绍各种营养物质对人体的重要作用，让学生设计实验，探究粽子中的花生及其他食物中含有的能量，加深对所学知识的理解。结合生活中丰富的例子，引导学生思考六大类营养物质主要存在哪些食物中，理论联系实际，锻炼他们的知识迁移和应用能力。 五、教学准备： 多媒体课件、视频、花生、核桃、铁架台、石棉网、酒精灯、温度计 六、教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 情境导入 创设情境，导入新课： 端午节吃粽子是我国的传统习俗，粽子不仅是一种传统节日食品，更是一个充满营养的小宝库。 粽子的原料多以糯米为主，馅料有蜜枣、咸蛋黄、猪肉等，小小的粽子里蕴含着丰富的营养物质，这些营养成分对我们身体有什么作用呢？ 跟随老师步伐，揭开粽子背后的营养奥秘吧！ 回答教师的问题，分享自己对粽子营养成分的认识。 通过熟悉的节日食品引入课题，引起学生的兴趣，为后续学习打下基础。 一、糖类、脂质、蛋白质 过渡：“粽”有千般好，作为一名合格的吃货，首先要弄清楚粽子中的营养有哪些？ 组织学生进行“活动一：粽观能量之所在” ，小组合作、讨论解决下列问题： 1.如图为咸蛋黄肉粽的原料，推测这类粽子中含有哪些营养物质？ 2.这些营养物质中，哪些能够为人体提供能量？ 学生展示结束后，教师再进行总结：以制作粽子的原料为例，食物中的营养物质可以分成以下两类： 结合日常生活实例，讲解不同食物中含有的主要营养物质，重点强调糖类、蛋白质和脂肪对人体重要作用： 糖类：人体主要供能物质； 脂肪：备用能源物质； 蛋白质：建造和修复身体的重要原料。 提问：粽子中的这些原料，所含的能量一样吗？你能设计实验来进行测定吗？ 【提出问题】不同食物含有的能量是否相同？ 【作出假设】不同食物含有的能量不同 (或：每克花生比每克核桃含有的能量少) 【制定并实施计划】 ①取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，固定在铁架台上 ②在锥形瓶里放入一只温度计，注意底部不能碰到杯 ... ...