专题05 细胞中的糖类和脂质 知识点一细胞中的糖类--主要的能源物质 1元素组成 (1)一般由C、H、0三种元素构成。 (2)多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物”,简写为(CH20)。 名师提醒 辨别糖类组成的2个“并不是” (1)并不是所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1,如C5H10O4(脱氧核糖)。 (2)并不是分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类:如CH20(甲醛) 2种类 (1)单糖:不能水解的糖,可直接被细胞吸收 种类 分子式 主要功能 五碳糖 核糖 C H O RNA的组成成分之一 脱氧核糖 C H O DNA的组成成分之一 六碳糖 葡萄糖 C H O 细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” 果糖 半乳糖 提供能量 (2)二糖:由两分子单糖脱水缩合而成,一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分子式 分布 主要功能 蔗糖 C H O 在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有 水解成单糖供能 麦芽糖 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富 乳糖 在人和动物乳汁中含量丰富 (3)多糖:由许多单糖分子连接而成,生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 种类 分子式 主要分布 主要功能 淀粉 (C H O )n 粮食作物种子、植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 植物细胞中重要的储能物质 糖原 肝糖原 人和动物的肝脏中 人和动物细胞的储能物质，当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充 肌糖原 人和动物的肌肉中 纤维素 植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁中 植物细胞壁的主要组成成分 几丁质(又称壳多糖) C H O N)n 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 甲壳类动物和昆虫外骨骼的重要组成部分 名师提醒 关于糖类的3个“并不是 (1)糖类的主要功能并不都是为细胞提供能量,如核糖和脱氧核糖主要参与核酸的构成,纤维素参与植物细胞壁的组成，它们的主要功能不是氧化供能。 (2)并不是所有的糖类都可以用斐林试剂检测。蔗糖和多糖不具有还原性,不能与斐林试剂发生反应。 (3)并不是所有生物细胞壁的主要组成成分都是纤维素,如细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。 知识点二细胞中的脂质 1元素组成 主要是C、H、0,有些脂质还含有P、N。 2脂质的特点 (1)元素含量 脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量高于糖类。 (2)分子结构常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等,不同的脂质分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂。 3脂质的分类 (1)脂肪 脂肪(三酰甘油) 构成 由三分子脂肪酸与一分子甘油结合形成 类型 植物脂肪:大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态 动物脂肪:大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态 生理作用 细胞内良好的储能物质 很好的绝热体，起保温作用 具有缓冲和减压作用,可以保护内脏器官 说明：植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉都是储能物质。 辨析比较 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比较 区别 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 分布 主要在动物脂肪中 主要在植物脂肪中 结构特点 相邻碳原子间全以单键连接 相邻碳原子间存在双键 物理性质 熔点较高，容易凝固 熔点较低，不容易凝固 化学性质 稳定，不易被氧化 不稳定，容易被氧化 (2)磷脂 ①元素组成：C、H、0、P，有些含有N ②构成：由两分子脂肪酸、一分子磷酸及其他衍生物与分子甘油结合形成 ③功能：构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 ④分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中 (3)固醇 ①胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分 在人体内还参与血液中脂质的运输 ②性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 ③维生素D：有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 4细胞中的糖类和脂质可以相互转化 (1)血液中 ... ...
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