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科学五年级上粤教粤科版7《发面的学问》教学设计

日期:2024-11-01 科目:科学 类型:小学教案 查看:68次 大小:17903B 来源:二一课件通
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本资料来自于资源最齐全的21世纪教育网www.21cnjy.com 课 题 7.发面的学问 课 型 新授 课 时 3课时 教学目标 1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌(霉菌和食用菌种类)及生长环境。3.通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。4.通过发面团实验,学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。5.通过调查生活中的真菌的活动,学习科学调查的方法。6.建立大胆设想、大胆推理的信心。7.培养学生合作的团队精神。 重 点 通过发面团实验,学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。 难 点 通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。 第一课时 执教时间 总节数 教学内容 发面团 教学目标 1.通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。2.通过发面团实验,学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。3.通过调查生活中的真菌的活动,学习科学调查的方法。4.建立大胆设想、大胆推理的信心。5.培养学生合作的团队精神。 重 点 通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。 难 点 通过调查生活中的真菌的活动,学习科学调查的方法。 教具学具 面粉,酵母菌,碗,筷子,尺子等发面团材料及工具; 教法学法 观察、实践、讨论 教学环节 教师指导 学生活动 二次备课 教后反思 一、交流引入 创设情境二、激发兴趣 引学达标三、质疑解析延伸目标四、精炼回顾 再现目标 1.师出示课本图片。 2师:你见过发酵后的面团吗?(引导学生描述事实)什么使面团发生了这样大的变化 一、发面团1.师出示发面团的制作材料。2.师:怎样发面团呢?3.师演示:向学生演示发面团的过程及注意事项。4.师观察面团发酵前后在颜色、大小、气味等方面有哪些不同?制作过程中,你认为使面团发大的最关键一个步骤是什么?1.谈收获2.师总结:原来是酵母菌的使面团发了起来。 1.学生观察。2.学生讨论、交流。1.学生阅读。2.讨论、交流。3.学生制作。4. 把自已的猜测写下来,并汇报交流。学生各抒己见谈这节课的收获。 第二课时 执教时间 总节数 教学内容 认识酵母菌。 教学目标 1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌(霉菌和食用菌种类)及生长环境。3.通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。 重 点 认识酵母菌。 难 点 通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。 教具学具 酵母菌图片。 教法学法 观察、比较 教学环节 教师指导 学生活动 二次备课 教后反思 一、交流引入 创设情境二、激发兴趣 引学达标三、质疑解析 延伸目标四、智能练习 达成目标五、精炼回顾 再现目标 师:面团发起来是因为酵母菌的作用,那这节课我们来认识酵母菌。一、认识酵母菌1.师出示酵母菌实物(酵母粉)。 这是发面时添加在面粉里的酵母菌,仔细观察,并描述。 2.师引导学生留意发酵后的面团有酵母菌的气味。 酵母菌是怎样使面团发起来的呢?3.师出示酵母菌放大图。它是真菌的一种, 出卷网和细菌一样,既不属于动物也不属于植物。它有一种特殊的本领,可以把面粉中的一些淀粉分解。在分解过程中,会释放出二氧化碳气体。这就是发酵现象。 问题 面团发酵过程中产生的气体到哪里去了?请根据发面团实验及酵母菌的作用进行分析。 1.谈收获2.师总结:酵母菌有一个特殊的本领,它可以把面粉中的一些淀粉分解。在这个过程中,会释发出二氧化碳气体。这就是我们常说的发酵现象。 1.分小组观察酵母菌的外形特征(形状、大小、颜色、气味)。 2.汇报 学生汇报观察结果。3.学生观察、分析、思考。学生各抒己见谈这节课的收获。 第三课时 执教时间 总节数 教学内容 了解各种细菌。 教学目标 1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌(霉菌和食用菌种类)及生长环境。3.通过调查生活中的真菌 ... ...

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