中小学教育资源及组卷应用平台 11.1化学与人体健康 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、单选题 1．“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是 A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉 B．人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖 C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用 D．“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 2．生长发育期的青少年，需要补充大量蛋白质。下列富含蛋白质的是 A．桥头地瓜 B．琼中绿橙 C．潭牛文昌鸡 D．椰树矿泉水 3．“我一直有两个梦，一个是禾下乘凉梦，一个是杂交水稻覆盖全球梦。”袁隆平院士一辈子都在为他的杂交水稻梦奔跑。他的世界很小，在那一亩三分地倾注了所有的精力；他的贡献很大，他让这田地里的水稻解决了14亿中国人的温饱。米饭中主要含有的营养素是 A．油脂 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 4．化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是 A．缺氟易产生龋齿 B．缺硒会引起甲状腺肿大 C．老年人缺钙会导致骨质疏松 D．儿童缺锌会影响发育 5．误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 6．青少年时期是一个人身体生长发育的关键时期，要多补充瘦肉、蛋、奶、豆制品等食物，这些食物主要提供的营养素是 A．油脂 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 7．生活处处有化学，下列做法中正确的是 A．用霉变的谷物作饲料 B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜 C．腌制的泡菜含亚硝酸盐，不能长期食用 D．霉变大米花生等含有黄曲霉毒素，煮熟后可食用 8．痛风患者趋于年轻化，与现在年轻人的生活饮食习惯不规律有关系。下列属于健康生活方式的是 A．每日大量摄入海鲜、肉类等高嘌呤食物 B．规律作息，不熬夜打游戏 C．爱喝饮料、吃甜食，大量饮酒 D．长时间不运动，缺乏体育锻炼 9．人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。为了防止骨质疏松，人体应适量摄入的元素是 A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 10．2025年，国家卫健委建议“控糖限油”：每人每天添加糖摄入量不超过50g，烹调油不超过3g。下列说法错误的是 A．添加糖包括蔗糖、果糖等，过量摄入易导致肥胖和龋齿 B．食用油提供脂肪酸，应选择富含不饱和脂肪酸的植物油 C．淀粉不属于糖类，因此可以无限量摄入以维持身体热量 D．“控糖限油”可有效预防高血压、糖尿病等慢性疾病 二、非选择题 11．预防重金属盐中毒 (1)对人体有害的物质 除 、 和 ，对人体造成危害的物质主要还有重金属盐（含 等重金属元素的无机盐）及 等。 (2)有毒物质进入人体的途径 有毒物质通过 和 直接进入人体，也可被动植物摄入或吸收后通过 间接进入人体，还可以通过空气中的 进入人体。 (3)蛋白质的变性 蛋白质 或遇到 、 、 等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。 (4)蛋白质变性的应用 利用蛋白质变性的原理，可以利用 、 或 来杀菌消毒。 12．我们身边处处有化学，我们的生活离不开化学知识。 (1)某品牌乳制品的营养成分如图所示。 ①表中“钠”指的是 。(填“原子”、“元素”或“单质”)。 ②人体每日必须摄入足量的钙，老年人缺钙易患 。 (2)金秋时节，桂花飘香。请从微观角度分析其原因 。 (3)硝酸钾(KNO3)是生产中常用的一种化肥。硝酸钾中氮元素的化合价为 价。 (4)生活中食盐的主要成分是氯化钠，构成氯化钠的阳离子是 (填化学符号)。 13．请运用所学化学知识，解决下列问题： (1)炒菜时锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是 。 (2)三种物质：铁、水、氯化钠，其中由离子直接构成物质的是 。 (3)可用厨房中的一种常用物质（写名称） 除去热水瓶胆内壁 ... ...
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