(
课件网) 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以 用来制作手术缝合线。手术后过一段时间， 这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而 避免拆线的痛苦。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 针对特定的生物学现象，进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养。 手术缝合线 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 1.阐明人体中蛋白质由21种氨基酸组成（生命观念） 2.阐明蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构（生命观念） 3.阐明细胞的功能主要由蛋白质完成（生命观念、科学思维） 体会课堂探究的乐趣， 汲取新知识的营养， 让我们一起 吧！ 进 走 课 堂 一、蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 胰岛素空间结构示意图 图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 细胞中的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质，如胃蛋白酶、胰蛋白酶。 胃蛋白酶结晶 加酶洗衣粉 有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白能运输氧。 血红蛋白 有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体结构示意图 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输功能：血红蛋白 4、调节生命活动：胰岛素 5、免疫功能：抗体 蛋白质的功能 【归纳总结】 基于生物学事实和证据运用归纳与概括。体现了科学思维的核心素养。 【例1】下列关于人体中蛋白质功能的叙述,错误的是 ( ) A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输 D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分 C 蛋白质结合Fe2+形成的血红蛋白参与O2运输。 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 二、蛋白质的基本组成单位--氨基酸 决定氨基酸种类 连接在同一个碳原子上 1.氨基酸的结构通式： ①元素组成上： ②结构组成上： ③氨基和羧基 的连接上： 分析氨基酸，从以下三个方面探究其共同点。 都含有Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ四种元素。 都含有一个中心碳原子和Ｒ基，都至少含有一个氨基、一个羧基。 都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。 基于生物学事实和证据运用归纳与概括。体现了科学思维的核心素养。 氨基酸的结构通式中只含有一个氨基和一个羧基，为什么说“每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”呢？ ？ R基中也可能含有氨基或羧基。 如：谷氨酸 赖氨酸 含有2个羧基 含有2个氨基 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH 请写出下面两种氨基酸的R基 决定氨基酸种类 非必需氨基酸： 共13种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸： 共8种，人体不能自身合成的氨基酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、蛋（甲硫）氨酸、缬氨酸 21 种 氨 基 酸 2.氨基酸的种类： 记忆口诀（携苏丹来奔以色列） 【例2】下列物质中，不是构成蛋白质的氨基酸的是 ( ) B 构成蛋白质的氨基酸，至少有一个氨基和一个羧基，连接在同一碳原子上。 氨基酸如何形成结构复杂的蛋白质呢？ 针对特定的生物学现象，进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养 ... ...
