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课件网) 第三节 合理营养与食品安全 目 录 课前 自主预习 课堂 互动理解 课前 自主预习 一、合理营养 阅读教科书第85~87页,回答下列问题。 1.合理营养是指 而 的营养。“ ———是指摄取的营养物质( )的种类要齐全;“ ———是指摄取的各种营养物质的量要合适,与身体的需要保持平衡。 2.为了给居民提供科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》,将食物分为五类,用“ ———来表示它们之间的比例关系,提倡大家每天均衡地吃这五类食物,以避免 或 。 全面 平衡 全面 六类营养物质和膳食纤维 平衡 平衡膳食宝塔 营养不良 营养过剩 二、食品安全 食品安全问题,关乎公众的 和 ,我国以相应的法律、法规来规范和管理。食品安全应贯穿于 、运输、 、储存、烹饪等全过程。 生命安全 身体健康 生产 加工 课堂 互动理解 合理营养 1.合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。“平衡膳食宝塔”共分五层,包含每天应吃的主要食物种类。谷类和薯类食物位居塔底,蔬菜类和水果类占据第二层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,奶及奶制品、大豆及坚果类食物占据第四层,塔顶是油和盐。 2.合理营养的做法 (1)必须保证一日三餐、按时进餐。 (2)每天均衡地吃这五类食物,避免营养不良或营养过剩。食物多样,合理搭配;吃动平衡,健康体重;多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;规律进餐,足量饮水;会烹会选,会看标签;公筷分餐,杜绝浪费。 (3)不偏食,不挑食。长期偏食、挑食,单吃一种或少数几种食物,会造成身体内某些营养物质缺乏,从而影响身体健康。 (4)不暴饮暴食。如果一次进食过多,消化液就不能满足需求,会引起胃肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常,从而导致消化不良,严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。 3.学龄儿童(指从6周岁到不满18周岁的未成年人)还应做到以下几点 (1)主动参与食物选择和制作,提高营养素养。 (2)吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为。 (3)天天喝奶,足量饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒。 (4)多户外活动,少视屏(指减少看电子屏幕)时间,每天进行60分钟以上的中高强度身体活动。 (5)定期监测体格发育,保持体重适宜增长。 典例分析 2025年全民营养周以“吃动平衡,健康体重,全民行动”为主题。下列有关合理膳食的说法,正确的是( ) A.早上吃好,中午吃饱,晚上不吃更好 B.青少年应适当增加奶豆类食物的摄取 C.蔬菜中含有较多的维生素,可提供能量 D.只有高血压患者才应注意油、盐的摄取 解析:长时间不吃晚餐会导致营养不良,影响健康,A项错误。维生素不能提供能量,C项错误。所有人都应该注意油、盐的摄取,D项错误。 答案:B 举一反三 从“吃饱吃好”到“吃出健康”,体现了人们饮食观念的变化。下列关于青少年饮食的说法,正确的是( ) ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 A.①②⑤ B.①②④ C.②③⑤ D.③④⑤ B 解析:青少年正处于生长发育的关键时期,每天要保证合理均衡的饮食,以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康,必须保证一日三餐、按时进餐;不偏食,不挑食;不暴饮暴食。 本 课 结 束(
课件网) 第二节 消化和吸收 目 录 课前 自主预习 课堂 互动理解 课前 自主预习 一、食物的消化 1.口腔对馒头(或米饭)的消化作用 阅读教科书第79~80页,根据下图所示 ... ...
