《食物中的营养》课件+教案2

《食物中的营养》教案 教学重点 知道食物含有哪些营养成分。 教学难点 能辨别食物中的营养成分。 课前准备 学生预习关于无机盐、维生素的内容，并上网查阅资料，丰富有关知识。 注意：表达要准确，表演要生动形象。 教学过程 ［导入新课］ 师：上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些不含有能量，但对健康也有重要作用的物质呢？ 生：有。如水…… ［讲授新课］ 师：为什么水分对我们的生命这么重要呢？ 生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。 生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。 师：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 以看病方式，学习无机盐与维生素的知识。 师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。 生：课前挑选的一名学生扮演一位缺钙的病人。 师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”，能帮这位病人诊断一下他得了什么病吗？ 生：缺钙影响骨骼发育。 师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？ 生：牛奶。 生：排骨。 生：虾皮。 师：对，如果病人缺钙比较严重，还应当补充一种维生素，知道是什么吗？ 生：维生素D，可以帮助钙的吸收。 师：正确，还有“小患者”愿意上台让同学们帮助诊断的吗？ 生：(略)气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈，查食物成分表现积极。 师：注意引导学生作诊断，同时根据学生的回答写板书。 维生素种类 食物来源 重要功能 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 师：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应多补充哪类食物呢？ 生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和芹菜，这种情况就消失了。 生：多吃新鲜蔬菜也可以。 师：为何多吃水果、蔬菜就能帮助排便呢？ 生：因为它们含有丰富的纤维素。 师：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为“第七类营养素”。 引导学生看书P28~P29。 师：通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。 在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪些收获呢？ 生：原来无机盐和维生素的种类这么多，对我们的身体这么重要。 生：我们应该改掉偏食的毛病。 生：我觉得我的胆子比以前大了。 师：只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，自觉地合理饮食，健康快乐地成长。 ［巩固练习］ 1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少( ) A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A 答案：B 2.牛奶中含有较多的_____，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶( ) A.维生素A、钙 B.蛋白质、糖类 C.蛋白质、钙 D.维生素A、糖类 答案：C 3.小红患了贫血，体内可能缺乏( ) A.铁 B.钙 C.锌 D.碘 答案：A 4.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 答案：B 5.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了( ) A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙 答案：D 6.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症 ... ...