中小学教育资源及组卷应用平台 专题十二 实验技术实践（原卷版） 第二十三、二十四 传统发酵技术的应用和微生物的应用 （2019.北京卷）3.筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。 菌种 菌落直径：C（mm） 透明圈直径：H（mm） H/C 菌Ⅰ 5.1 11.2 2.2 菌Ⅱ 8.1 13.0 1.6 有关本实验的叙述，错误的是 A. 培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质 B. 筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布 C. 以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外 D. H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异 （2019.江苏卷）9.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是 A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 （2019.江苏卷）12.下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是 A. 培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌 B. 接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧 C. 接种后的培养皿要倒置，以防培养污染 D. 菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基 （2019.江苏卷）14.如图是一种酵母通气培养的生长曲线，a、b是相同培养条件下两批次培养的结果，下列叙述合理的是 A. a批次中可能有大量细菌污染 B. b批次的接种量可能高于a批次 C. t1时两批次都会产生较多的乙醇 D. t2时两批次发酵液中营养物质剩余量相同 （2019.江苏卷）19.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是 A. 筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养 B. 可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌 C. 在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力 D. 用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值 （2019全国卷1）37.已知一种有机物X（仅含有C、H两种元素）不易降解，会造成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌（目标菌）。 Ⅰ号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X（5g/L）。 Ⅱ号培养基：氯化钠（5g/L），硝酸铵（3g/L），其他无机盐（适量），X（15g/L）。 Ⅲ号培养基：氯化钠（5g/L），硝酸铵（3g/L），其他无机盐（适量）X（45g/L）。 回答下列问题。 （1）在Ⅰ号培养基中，为微生物提供氨源的是_____。Ⅱ、Ⅲ号培养基为微生物提供碳源的有机物是_____。 （2）若将土壤悬浮液种在Ⅱ号液体培养基中，培养一段时间后，不能降解X的细菌比例会_____，其原因是_____。 （3）Ⅱ号培养基加入琼脂后可以制成固体培养基，若要以该固体培养基培养目标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是_____。 （4）假设从Ⅲ号培养基中得到了能高效降解X的细菌，且该菌能将X代谢为丙酮酸，则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供_____和_____。 （2019.全国卷2）37.物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌（目标菌）。回答下列问题。 （1）要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是_____。 （2）在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示）。如果要得到目标菌，应该选择_____菌落进一步纯化，选择的依据是_____。 （3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论，即_____。 （4）该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶（酶E）。为了比较 ... ...
