临河三中2018—2019学年第二学期 高二年级普通班生物期中考试试题 命题人： 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。其中第Ⅰ卷共 45分，第Ⅱ卷55 分，满分共100分，考试时间90分钟。 注意事项： 1.答卷Ⅰ前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考试科目用铅笔涂写在答题卡上。 2.答卷Ⅰ时，每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。 如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案。不能答在试题卷上。 3.考试结束，将答题纸交回。 第Ⅰ卷 选择题 一．选择题： 1.下列叙述错误的是(??? ) A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精 C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 2.下列说法正确的是(?? ) A.食醋制作的一般程序是先生成乙醇, 再将乙醇转化成乙酸 B.泡菜发酵过程中会产生多种酸, 其中主要是亚硝酸, 还有少量的乳酸 C.测定亚硝酸盐的含量可以用天平称量法 D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物 3.下图为泡菜脆制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是(?? ) 4.豆腐块用食盐腌制的目的是(?? ) ①渗透盐分,析出水分 ②给腐乳必要的咸味 ③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 A.①②???????B.②③???????C.①③???????D.①②③ 5.下列关于腐乳制作的叙述,错误的是(???) A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B.卤汤中酒的含量应控制在12%左右 C.装瓶时,应将瓶口通过酒精灯火焰 D.主要菌种为毛霉,毛霉可通过光合作用制造有机物 6.含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶,原因是(?? ) A.抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B.抗生素呈碱性,会与乳酸发生中和反应 C.抗生素能够抑制酵母菌的生长 D.抗生素在酸性环境中会被分解破坏 7.用带盖瓶子制作果酒时,每隔一段时间(一般为12小时左右)要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及其作用的组合正确的是(?? ) A.拧松,放出CO2?B.打开,进入空气 C.拧松,进入空气??D.打开,放出CO2 8.不同培养基的具体配方不同,但一般都含有(? ?) A.氮源、磷酸盐和维生素 B.氮源和维生素 C.水、碳源、氮源和无机盐 D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素 9.有关倒平板的操作不正确的是(?? ) A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C.将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上 D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 10.关于灭菌和消毒不正确的理解是(?? ) A.灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽胞和孢子 B.消毒和灭菌实质是相同的 C.接种环用灼烧法灭菌 D.常用的灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 11..判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是(?? ) A.未接种的选择培养基 B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D.接种了的选择培养基 12.土壤中的尿素分解菌之所以能分解尿素,是因为它们能合成(?? ) A.尿素酶?????B.脲酶???????C.蛋白酶?????D.肽酶 13.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时,其结果与实际值相比(?? ) A.比实际值要高????B.比实际值要低 C.和实际值一样????D.比实际值可能高也可能低 14.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是(?? ) A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂 D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 15.下列不属于纤维素酶组分的是(?? ) A.C1酶???B.Cx酶????C.葡萄糖苷酶? D.半乳糖苷酶 16.纤维素分解菌的筛选原理是(?? ) A.刚果红可以与纤维素形成红色复合物 B.刚果红可以与水解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物 C.刚果红可以与纤维素酶形成红色复合物 D.刚果红可以 ... ...
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