校本课程 综合实践活动 秉承科技创新 呵护舌尖安全——探秘鲁花自然鲜酱油的酿造工艺（共46张ppt)

课件46张PPT。综合实践基地活动一、活动背景二、活动目标三、活动安排四、活动准备五、活动实施过程 六、活动效果一、活动背景 学生实践基地自然社会调查研究生活探秘自然香酱油的酿造工艺返回高二（一）认知目标： 参观走访鲁花生物科技公司，感悟创新科技，关注食品安全，探秘鲁花自然鲜酱油的酿造工艺。 （二）能力目标： 1.培养学生的探究能力、语言表达能力、社会调查能力以及与人交往、合作的能力。 2.学会用调查、收集、整理资料的方法，提高收集和处理信息的能力。 （三）情感目标： 关注家乡企业创新发展，增强学生热爱家乡、建设家乡的动力，树立为家乡发展而奋斗的志向。二、活动目标返回（一）主题确定阶段：指导细化问题，研制活动计划。（活动地点及时间安排：教室，2课时） （二）资料收集阶段：收集整理资料，培养综合素养。（活动地点及时间安排：课内外结合，3课时） （三）汇报策划阶段：小组合作交流，制定汇报方案。（活动地点及时间安排：教室，1课时） （四）展示延伸阶段：精彩展示成果，延展研究内容。（活动地点及时间安排：教室，12分钟）三、活动安排返回 1．通过问卷调查，了解学生参与综合实践活动的兴趣，初步确定综合实践活动基地，并把鲁花自然香酱油的酿造工艺作为本次实践活动的总课题。 2.通过培训讲座，让学生掌握综合实践活动的一般方法和步骤。 3.对学生进行综合实践活动过程中的安全教育及文明礼仪教育 4.学校领导与企业负责人联系，获得企业的支持。 5.分组分工合作，确定每次活动的具体内容与目标。 6.制定了《莱阳九中综合实践活动回访表》、《莱阳九中综合实践活动外出申请表》、《莱阳九中综合实践活动评价表》、《学校与企业教育协议书》、《综合实践活动校外辅导员协议》等。四、活动准备返回五、活动过程 第一阶段：确定主题，学生分组，确定活动方案。 1、围绕鲁花自然香酱油酿造工艺的使用原料、“净酿仓”发酵、物理压榨技术以及包装瓶的制造和无菌灌装技术四个方面，确定四个子课题研究小组。 酱油原料 “净酿仓”发酵 物理压榨车间 灌装车间 2、在教师的指导下，根据同学们的兴趣、爱好、特长，自由组合成课题研究小组（6人为一组），推选出组长，初步研制活动计划。 3.每个小组的初步实践活动计划制定后，交由指导教师审阅。待教师提出修改意见后，各小组再进一步完善优化实践活动计划，制定出最终实践活动计划。 1．场外资料收集 各个小组根据自己探究的课题，让学生利用图书馆、因特网等资源，或向有关人员请教。教师指导学生甄别、筛选有价值的文字资料和图片资料，并将有关资料按一定的类别和顺序整理好。举行资料收集汇报交流会，每个小组由组长汇报本小组资料收集情况，汇报结束后，教师提出合理化建议，指导各小组进一步修订完善活动方案。第二阶段：资料收集 学生查阅有关资料2、场馆实地调查流程走进基地教师讲话公司负责人介绍酱油使用原料调研“净酿仓”酿造调研物理压榨工艺调研包装及灌装技术调研结束场馆调研活动设计意图： 第二阶段是整个活动的中心环节，活动的成败全赖于学生们的积极参与和老师的适时指导以及活动过程的有力保障。因此，在活动过程中老师十分注重调控学生们的积极性，注重有关资源的开发，注重指导学生们用多种形式进行体验和感受自然香酱油神秘的酿造工艺，体现了综合实践活动的实践性和探索性。 在教师的指导下，各小组成员对收集的资料进一步加工整理，通过小组研讨的方式，集思广益，各抒己见，经过小组成员协商，展示方案交由指导教师审阅。教师鼓励学生发挥自己的创新思维，制定出可行性强的汇报策划方案。第三阶段：汇报策划 设计意图： 本环节整个策划过程，充分体现了学生对资料的创意整合能力，进一步培养学生的创新意识， ... ...