酵母菌和霉菌

本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 教案示例 　　课题： 酵母菌和霉菌 　　重点： 酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点，以及对自然界的意义和与人类的关系。 　　难点：酵母菌的营养方式。 　　设计思想：本节课可以先通过学生对实物的探究了解入手，学习酵母菌和霉菌的形态及生理特征。并指导学生运用所学的知识解决实际问题。 　　手段：教师讲解与学生讨论相结合 　　教学过程：（参考课时：2课时） 　　第一课时： 　　一、导入： 　　出示课前准备好的腐烂的水果及发霉长毛的食品以及各种蘑菇。指导学生观察。教师介绍引起水果腐烂的是酵母菌、引起食品长毛的是霉菌，它们和蘑菇都属于真菌。 　　二、讲授新课： 　　（一）酵母菌 　　1、酵母菌的形态结构，教师边指导学生进行实验观察边讲解。 　　（1）教师指导学生制作酵母菌的临时装片，并指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构；（2）指导学生对照酵母菌的结构图和教师出示的酵母菌的微观投影，学习酵母菌的形态结构特征。 　　（3）提出问题：酵母菌与植物细胞及前面所学的细菌有什么异同？ 　　（4）组织学生分析、讨论。 　　（5）教师总结：酵母菌有成形的细胞核，是单细胞个体，所以属于个体微小的真菌。 　　2、酵母菌的生殖方式： 　　（1）播放录像或动画：介绍酵母菌的出芽生殖。 　　（2）教师讲解：酵母菌细胞上长出的突起，比母细胞小得多，是母细胞上的一个芽体，脱离母体后，即成为一个新的酵母菌，属于无性生殖。酵终菌还有另一种生殖方式为孢子生殖，在条件恶劣时，产生孢子，由孢子发育成新个体。 　　（3）指导学生观察临时装片，找出进行出芽生殖的酵母菌。仔细观察并画出来。 　　3、酵母菌的营养方式： 　　（1）提出问题：酵母菌具有叶绿素吗？它的营养来源是什么？ 　　（2）学生讨论、发言。 　　（3）教师讲解：酵母菌在有氧的条件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在无氧条件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。 　　4、酵母菌与人类的关系： 　　（1）学生自由发言，介绍自己所熟悉的酵母菌的应用。 　　（2）播放录像：介绍人类生活中对酵母菌的应用。 　　（3）教师总结：酵母菌是我国古代劳动人民应用较早的一类微生物，自然界中几乎到处都有酵母菌，已发现的酵母菌达数百种之多，绝大多数都是人类的好朋友，特别是在酒类酿造方面已经有四千多年的历史。另外酵母菌中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，因此可利用酵母菌的菌体捉取辅酶A、细胞色素C、凝血质、卵磷脂和多种氨基酸等。近几年，酵母菌在石油脱蜡、酶制剂和发酵饲料等方面的应用也有了新的进展。 　　第二课时： 　　一、课前准备： 　　布置学生在课前2～3天用橘子或陈旧的馒头培养青霉或曲霉。 　　二、讲授新课： 　　（一）霉菌的形态结构： 　　教师边指导学生进行实验观察边进行讲解。 　　1、取一块长有青霉的橘皮或长有曲霉的馒头，用放大镜进行观察其形态和颜色； 　　2、指导学生在显微镜下观察青霉或曲霉的装片。注意观察菌丝和孢子的颜色。 　　3、学生汇报观察结果。 　　4、教师总结：青霉和曲霉呈现出的不同颜色是孢子的颜色，而它们的菌丝是无色的。青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，分为直立菌丝和营养菌丝。由于上有横隔，是多细胞个体。但不是所有霉菌都是多细胞个体。青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核是真核生物。 　　（二）霉菌的营养方式： 　　指导学生根据前面所学的知识得出结论：由于青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素，不能进行光合作用，只能吸收现成有机物，进行腐生生活，所以为异养生物。 　　（三）霉菌的生殖方式： 　　1、指导学生观察孢子，让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉。 　　 ... ...