【苏科版生物中考复习】专题三 人体对营养物质的消化与吸收

登陆21世纪教育 助您教考全无忧 【苏科版生物中考复习】专题三 人体对营养物质的消化与吸收 考纲目标 内容 知识点 目标要求 人体内食物的消化和吸收 食物中的营养物质及其作用 了解 人体消化系统的组成 了解 三大类营养物质的消化与吸收 理解 知识整合 一、食物中的营养物质 1．糖类是人体所需能量的主要供应者； 2．脂肪在人体内可作为备用能源； 3．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它是以供给原料为主； 4．水是组成人体细胞的主要成分，参与调节生命活动，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 5．无机盐是构成人体组织的材料： 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X型或0型腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 含碘的无机盐(微量) 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐(微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 6．维生素是人体生命活动不可缺少的物质。 几种维生素的缺乏症状和食物来源(见下表) 名称 主要生理功能 缺乏症 食物来源 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 。 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 牛肉、动物的肾脏等 维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降等 黄瓜、西红柿、橘子等 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、蛋等 二、消化系统的结构和组成 消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 1．消化道 （1）口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺。牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。 （2）咽、食道：食物进入体内的通道。 （3）胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。它的主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合，并且进行初步消化。 （3）小肠：盘曲在腹腔里，长约5～6m，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的一段，这是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 （4）大肠：长约1．5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫做阑尾。通过大肠的蠕动，将食物残渣推向肛门。 （5）肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。 2．消化腺 其中，肝脏和胰腺、唾液腺是位于消化道外的大消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道内壁的小腺体。 （1）唾液腺：能分泌唾液。唾液的主要作用是：湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶，有一定的杀菌作用。 （2）胃腺：是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面。胃腺能分泌胃液。胃液的主要成分为胃蛋白酶，胃酸和黏液。 （3）肝脏：肝脏具有多方面的生理功能在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中都起着重要作用。 （4）胰腺：分泌胰液。胰液的主要成分为碳酸氢钠、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等。 （5）肠腺：分泌小肠液。小肠液含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。通过这些酶的作用，进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质。 三、鉴定食物的主要成分 1．实验材料：馒头、鸡蛋清、花生、菜油、碘酒、烧杯、滤纸、载玻片、玻璃棒等。 2．背景资料 （1）碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。 （2）蛋白质遇到高温就会凝固成白色 ... ...