四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版

《食物中的营养》教学设计 一、教学内容 《食物中的营养》是教科版小学科学四年级下册第三单元《食物》的第二课。当学生面对一天中丰富的食物时，本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来。从一天中吃下的食物是丰富的这个生活经验，进一步发展为当我们获取丰富食物的同时，也就获得了丰富营养的认识。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生面前。 二、学情分析 关于一天的食物，学生已有前面学习认识的基础，并收集整理了“一天的食物”记录卡，了解到：我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康，以及食物可以分成不同的类别。据此，根据学生的实际情况，顺着学生已有的前概念的基础，大胆地放开手脚让学生通过阅读资料、汇报展示、统计归纳、动手实验等学习过程，获得食物营养成分的相关信息，发现食物与营养之间的关系，学会辨别脂肪和淀粉的基本方法。教师在此过程中做科学活动的组织者、引导者，是学生学习活动的亲密伙伴，以自己的教学行为对学生产生积极影响。于是本课设计力图在教与学的过程中做到“放”和“收”恰如其分，既注重培养学生的实验能力，又重视学生的亲身体验，体现科学探究的核心理念。 三、教学目标 【教学目标】 科学概念 1、人体所需要的营养是从食物中得到的。 2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 4、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法 1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观 1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 【教学重点】 知道食物的六大营养成分及对人体的作用。 【教学难点】 掌握了解食物主要营养成分的方法，能对照标准的方法验证食物中是否含有脂肪和淀粉。 【教学准备】 小组材料：食用油、肥肉、花生、白萝卜、淀粉液、馒头、马铃薯、青菜叶、白纸、碘酒、胶头滴管、棉签、碟子。 多媒体课件 四、教学过程 一、引入 我们从哪里获得营养呢？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？维生素、锌、铁，这些是营养吗？ 二、探究过程 （一）食物的营养成分 1、问题：（1）这六大营养成分对人体的生命活动有什么帮助呢？ （2）你知道哪些食物富含哪种营养成分呢？ 2、学生独立阅读资料 3、汇报展示。 （1）蛋白质组： （2）糖类组： （3）脂肪组： （4）维生素和矿物质组： （5）水组： 4、小结 【本环节设计了阅读资料、汇报展示的环节。学生在自由学习、获得知识的基础上，借助课外阅读，在课堂上与小组同学的合作交流，以多种形式向同学们表达自己的所得。以特别的形式邀约同学们与自己一起学习、一起分享自己的作品。】 （二）一天的食物中有哪些营养 1、问题：一天的食物中有哪些营养 2、补充《一天的食物》记录卡片，完成统计卡片《一天的食物（表格二）》，找出一种你觉得营养最丰富的食物。 3、学生交流汇报。 4、结果汇总 5、小结：有没有一种食物含有所有的营养？有没有一种食物含有多种营养？ 我们平时的膳食要注意什么？ 【利用已有资料，通过补充整理、统计归纳、总结汇报等方法让学生自主构建科学概念，同时培养学生的思维能力和统计分析的能力。】 （三）辨别食物中的营养成分。 ※脂肪的辨别实验： 问题：食用油、肥肉、白萝卜、 ... ...