3.4《生的食物和熟的食物》教学设计+教学微课+教学课件（15张PPT）+教学反思

教学反思 本课的重点是引导学生细致观察食物由生变到熟过程中发生的变化，并思考这种变化与人体健康之间的关系。教材中直接提供生、熟马铃薯让学生进行静态观察。这一部分，教师要做好观察方法的指导，教师尽可能让学生观察刚煮熟不久的马铃薯，因为刚煮熟的马铃薯，香味更浓郁。“观察比较生、熟鸡肉”则是动态观察。教材安排学生们动手实践，亲自去经历加热食物的过程。由于正值疫情期间，这两个实验我布置学生在家长的协助下完成，以确保实验的安全与实验的质量。四年级的学生已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力还比较弱。因此在观察中，我鼓励学生用自己的语言尽量描述生、熟马铃薯的不同特点以及鸡肉由生到熟的动态变化细节。为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃，食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物的不同特征，并用文字或语言描述食物由生到熟的变化，细致认真地完成食物生与熟的观察比较活动，认识到食物的不同食用方法对于人类健康生活的重要意义。 中小学教育资源及组卷应用平台 教科版科学四年级第三单元第四课教学设计 课题 生的食物和熟的食物 单元 第三单元 学科 科学 年级 四年级 学习 目标 科学概念目标1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。科学探究目标1.在加热食物的过程中，能观察食物由生到熟的细节变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物的不同特征，并用文字或语言描述食物由生到熟的变化。科学态度目标细致认真地完成食物生与熟的观察比较活动。 重点 观察比较生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同。 难点 通过细致观察，能用文字或语言描述食物由生到熟过程中的动态变化细节。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？让我们一起来研究《生的食物和熟的食物》吧！（PPT1出示课题） 观看PPT 揭题 讲授新课 1.讲述：同学们请看，这些食物哪些可以生吃？哪些必须烧熟了吃？[出示PPT]（其中黄瓜可指出它既可生吃也可熟吃） 2.引导讨论：生吃和熟吃食物，各有什么好处？）结合PPT进行小结：熟吃———味道好，容易消化，许多细菌都被杀灭了，更有利于健康。生吃———可减少营养的损失。过渡：确实，有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。那么，食物由生到熟发生了哪些变化呢？让我们一起研究吧。三、研讨：食物从生到熟发生了哪些变化？ （一）观察比较生、熟马铃薯观察方法特征生的马铃薯 熟的马铃薯 看颜色 捏软硬 闻气味 剥是否易 被剥皮 尝味道 切开看 水分 1.指导观察比较生、熟马铃薯。下面请同学们准备好记录单一，我们来比较一 下生熟马铃薯的变化。个生的马铃薯和一个熟的马铃薯，它们有什么不同？出示PPT中的记录表（注：如果不能保证食品卫生，就不要安排品尝活动。） 2.3讲解生、熟变化。 3.师结合PPT的观察结果进行小结：通过比较发现，马铃薯从生到熟，在颜色、软硬、气味、味道等多方面发生了变化。熟马铃薯比生马铃薯更软、更香、更易被剥皮、也更好吃。那么，烧熟后的马铃薯，营养会变化吗？4.讲述：[出示PPT]其实，熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体消化和吸收。5.阅读补充资料：发芽的马铃薯能不能吃？ 讲述：同学们，老师前几天买来 ... ...