_____ 林芝市二高2019-2020学年第二学期第一学段考试高二理综生物试卷 分值：300分 考试时间：150分钟 出题人： 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 第I卷（选择题) 本题共21小题，每小题6分，共126分。在每小题给出的四个选项中，第14~18题只有一项符合题目要求，第19~21题有多项符合题目要求。全部选对的得6分，选对但不全的得3分，有选错的得0分。 1．下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是( ) A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成 B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些 C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D.葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 2．在制作果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，发现发酵液的pH一直下降，原因是( ) A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降 B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 3. 下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是( ) A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，控制温度在15~18℃ ，并保持一定的湿度 B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐多辅一些 C.卤汤中酒精的含量一般控制在12%左右 D.卤汤中香辛料越多，口味越好 4．关于灭菌和消毒理解不正确的是( ) A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子 B.消毒和灭菌实质上是相同的 C.接种环用灼烧法灭菌 D.常用的灭菌和消毒方法有加热法、灼烧法、紫外线法、化学药品法 5. (果胶酶的作用)下列关于果胶酶的叙述中，错误的是( ) A.果胶酶被水解后的最终产物是氨基酸 B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层 C.在果汁生产中应用果胶酶能使果汁变得澄清 D.果胶酶能将果胶分解成可溶性的半乳糖 6. 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( ) A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D.操作最简单，成本较低 29．果酒和果醋制作的实验操作：(16分) (1)材料的选择与处理 选择新鲜的葡萄，先_____，再除去枝梗。 (2)灭菌 搾汁机要清洗干净，并_____；发酵装置要清洗干净，并用_____消毒。 (3)榨汁 将葡萄放入_____中搾取葡萄汁，避免将果核压破；若葡萄未充分成熟，葡萄汁内可加糖。 (4)发酵 ①发酵装置：将葡萄汁装入发酵瓶，留大约_____的空间。 ②制葡萄酒：_____充气口；温度应控制在_____；时间控制在10?12 d左右。 ③制葡萄醋：温度应控制在_____；时间控制在7?8 d左右;适时通过充气口充入无菌空气。 30．有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题。（14分） (1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_____为唯一碳源的固体培养基上。 (2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_____和_____。 (3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_____。 (4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、_____和_____。无菌技术要求实验操作应在酒精灯_____附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。 31. 许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题。（12分） (1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_____(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料，其原因是_____。 (2)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_____。常用于分离油层和水层的器皿是_____。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_____，除去固体硫酸钠的 ... ...
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