第5课时 食物中的营养 【教学目标】 1.知道食物中的主要营养成分。 2.了解平衡膳食的重要性。 【教学重难点】 能辨别食物中的营养成分。 【教学准备】 学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。 教师准备：食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。 脂肪的辨别实验器材：食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验器材：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（馒头、米饭等）、食物包装盒上的标签。 【教学过程】 一、情景导入，聚焦问题。 身体成长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么呢？ 二、学单导学，自主探索。 1.讲述：人体的生命活动需要多种营养的支持。食物中所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。 （1）分小组探讨交流。（可根据生活经验和知识谈谈，也可阅读课本介绍进行了解，还可通过查阅资料解释。交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。） （2）汇报交流。 2.用实验方法了解食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。 （1）①用滴碘酒的方法，看到食物切面呈现蓝色，证明里面有淀粉。 ②用食物在白纸上涂擦，留下油迹，证明里面有脂肪。 ③把精肉放在火上烤，烤焦闻到焦臭味，证明里面有蛋白质。 （2）通过阅读食品包装上的“营养成分表”，了解食物中的营养成分。学习中的记录单支撑引导学生主动收集。 （3）通过阅读资料了解食物中的营养成分。 三、深入研讨，建构认识。 前面我们已经对食物进行了简单分类，这里进一步通过实验确认食物中的营养成分，人取食正是为了满足身体对各类营养物质的需求。 在一天的食物中，我们能获得哪些营养？ 1.引导：通过探讨交流，我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并做好记录。 2.小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计。 （1）含有丰富蛋白质的食物； （2）含有丰富糖类的食物； （3）含有丰富脂肪的食物； （4）含有丰富维生素的食物； （5）含有丰富无机盐的食物。 3.展示交流（投影仪展示小组统计表）。 4.小结：我们吃的食物中，有的食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养成分，因此我们应该均衡膳食。 四、拓展应用，深化认识。 1.说说食物中的营养成分。 2.课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。 【板书设计】 食物中的营养 食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水等营养成分。 【教学反思】 这堂课我从学生熟悉的日常生活、饮食习惯入手，组织了一系列探究活动。整个教学活动通过“相关资料”“实验验证”“看标签”来了解食物中所含的营养。教学重点：知道食物含有哪些营养成分。教学难点：能辨别食物中的营养成分。 1.学生先预测一些食物可能含有哪种丰富的营养，再通过相关资料证实； 2.实验验证：实验一：脂肪的辨别方法；实验二：淀粉的辨别方法。 首先激发学生的求知欲望，然后根据提示掌握实验的基本要领，采用分组合作的方法，认真完成实验，填写实验单。 3.看标签。了解食物标签，得到该食物中所含的营养成分，得到一定的信息。 这节课以常态课教学为目的，力求简单、真实与高效。在科学课教学中，常态课的有效性表现在：“情、趣”的激发、“理论与实践”的结合，让学生拥有愉悦的心境，在轻松、愉快的氛围中学到知识。(
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