广东“靓汤” 教学设计 一、教材分析 通过这一课题的学习，让学生在感受、了解家乡的风俗文化过程中，喜爱上家乡的风俗文化，同时还要激起学生继承和发扬家乡的传统文化的意识。广州地区历史悠久，形成了独特的风俗人情，借助教材重点提示，与具有浓郁广州本土特色的煲汤文化这一风俗习惯相结合，形成密切结合学生生活实际的教学内容———广东“靓汤”。 二、设计理念 (一)根据课标，活化教材，组织有效的教学内容。 (二)教学与近年研究的“运用本地文化资源，开展特色品德教育”的课题研究一脉相承，具有一定的科研价值。 (三)过程中，关注借了解家乡的风俗文化，充分挖掘其中人文情怀的内容，重视课堂文化的营造，强化主题的亲情及关爱。 (四)体现生活化课堂的理念，还原学生生活本色，关注学生的在场因素，关注师生之间的对话及内涵、深度。 三、学情分析 所执教班的学生大多是广州本地的孩子，一些外地来的也或多或少的融入了本土生活。虽都喝过靓汤，但对于其中蕴含的文化及其底蕴并不了解，而优良的风俗习惯是应该代代相传，发扬光大的。这就需要以儿童的社会生活为主线，让学生从了解到喜爱到传承。 四、教学目标 1.了解家乡的民风民俗之———广州的煲汤文化。 2.初步懂得广州地区的煲汤文化的区域性特点。 3.知道煲汤文化是广州地区饮食文化中的风俗习惯，是家乡人生活的重要组成部分。 4.喜爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感，并产生继承此家乡风俗、文化的意识。 五、教学重点 了解感受广州的煲汤文化，知道这充满特色的风俗文化是广州地区人们生活的重要组成部分。喜爱家乡的煲汤文化。 六、教学难点 喜爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感。并产生继承此家乡风俗、文化的意识。 七、教学准备 1.了解本班学生的家乡。 2.学生课前利用业余时间向长辈等了解家乡特有煲汤文化，并体验煲汤及喝汤。 3.搜集有关广东煲汤文化的资料，如:有关的民间传说、故事等，自己最喜欢喝的某种汤的介绍和有关汤的亲情故事。 八、教学活动设计: 教师活动 学生活动 设计说明 一、闻香寻汤 1.调查了解，突出主题 了解一下，大家的家乡在哪里？ 看来我们班的同学大多数的家乡在广州或广东，也有来自湖南、湖北等地的孩子，也是住在广州的新广州人了。我们都有自己的家乡，我们的祖祖辈辈在生活中逐渐形成了自己家 乡独特的风俗习惯、文化，有的已经保持了几百年甚至上千年了。这就是乡风乡俗。 点题板书:乡风乡俗 那大家能说说你知道的我们广州都有哪些风俗习惯呀？ 2.情景激趣，引出话题 老师的舅舅解答疑问。 上个月老师上海的舅舅一行人来广州看望我，我给他们接风洗尘就请他到广州酒家去吃饭，我们点了很丰盛的八菜一汤。一上来，服务员就端出了一煲热气腾腾、香味扑鼻的莲藕煲猪骨汤。然后给每位客人先盛了一碗清汤后，有礼貌地说了句“请饮汤”。我的舅舅有些奇怪了，悄悄地问我怎么菜还没上就先喝汤呀，还将个大煲搬到桌 子上来分～ 出示汤煲的图，并板贴 喝汤，对于广州人来说就这么重要、这么讲究吗，同学们你们能帮我的舅舅解答这个疑问吗？ 结合视频资料及音乐拓展:有道是:“饭前喝口汤，胜过良药方”。饭前喝点汤可以润滑我们的肠胃，让我们的肠胃更好地适应接下来吃的大餐，懂吃爱吃的广州人早就深知此养生的道理，所以饭前喝汤是很科学的。 广州人喝汤的历史来源已久，因为广州天气长期以来炎热而潮湿，容易使人感觉热毒、湿气重。从中医学的角度说就容易因闷热、出汗多而气虚。因此用新鲜的食材加上适量的中草药，加上大火烧开，小火慢炖细熬，将食物精华浓缩在汤汁里，成为一锅具有药膳功能的鲜美的好汤来～这就产生出极具我们南粤本 煲汤文化的区地特色的的“ ... ...
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