2021届高三二轮复习生物专题（新高考广东专版）专题11生物技术实践（课件160张PPT+word文档）

专题十一　生物技术实践 [核心素养]　1.尝试运用传统发酵技术制作发酵食品。2.认同我国有历史悠久的传统发酵技术，它促进了丰富多彩的饮食文化的形成。3.认同发酵工程是在传统发酵技术的基础上发展起来的，它实现了发酵食品、药物等的工业化生产，极大地改善了人们的生活。 核心问题梳理 考点1　微生物的培养与应用 1．什么是培养基？培养基中含有哪些营养成分？培养基分为哪些种类？ 提示：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质称为培养基。培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外，还需要满足微生物生长对pH、氧气以及特殊营养物质的要求。按照物理性质可分为液体培养基、固体培养基、半固体培养基；按照成分的来源可分为天然培养基和合成培养基；按照功能用途可分为选择培养基、鉴别培养基等。 2．什么是无菌技术？无菌技术的关键是什么？灭菌和消毒的常用方法都有哪些？二者主要区别是什么？ 提示：无菌技术指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。无菌技术的关键是防止外来杂菌的入侵。灭菌的常用方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等；消毒的常用方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法等。二者区别主要表现在以下几个方面：①条件：消毒使用较为温和的物理或化学方法；灭菌使用强烈的理化因素。②结果：消毒仅杀死物体表面或内部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)；灭菌杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。③应用范围：二者的应用范围不相同。 3．制作牛肉膏蛋白胨培养基包括哪几个步骤？倒平板的注意事项有哪些？ 提示：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。倒平板时的注意事项：①整个过程要在酒精灯火焰旁进行。②锥形瓶打开后瓶口要快速通过火焰。③将培养基倒入培养皿时，培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙即可。④待平板冷却凝固(大约5～10分钟)后，将平板倒过来放置。 4．微生物接种的常用方法有哪些？大致操作如何？菌种的保存有哪几种方法？ 提示：微生物接种的常用方法有平板划线法和稀释涂布平板法。平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。菌种保存的方法有两种，对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法；对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。 5．平板划线法有哪些注意事项？ 提示：①挑取菌落前及以后的每一次划线之前都要对接种环进行灼烧灭菌，划线结束后也要进行灼烧灭菌。②灼烧接种环，待其冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。③第二次及其以后的划线操作总是从上一次划线末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐渐减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落。④划线时最后一区不要与第一区相连。⑤划线用力大小要适当，防止用力过大将培养基划破。⑥操作要在酒精灯火焰旁进行。 6．简述土壤中分解尿素的细菌的分离原理和实验流程。 提示：分离原理：能合成脲酶的细菌才能分解尿素，才能在以尿素为唯一氮源的培养基上生长，而不能合成脲酶的微生物则不能生长。实验流程：土壤取样→配制土壤溶液和制备培养基→系列稀释→涂布平板与培养→菌落计数。 7．简述什么是选择培养基和鉴别培养基？二者的区别是什么？ 提示：在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称做选择培养基。鉴别培养基是在培养基中加入某种试剂或化学药品，使培养后会发生某种变化，从而区别不同类型的微生物。选择培养基主要用来分离、筛选某种特定的微生物；鉴别培养基用来鉴别不同种类的 ... ...