2020-2021学年高二生物北师大版（2019）选择性必修三单元测试AB卷 第一章 发酵工程（共2份）

2020-2021学年高二生物北师大版（2019）选择性必修三单元测试AB卷 第一章 发酵工程 B卷 能力提升 1.下列有关微生物培养基制备的叙述,正确的是(?? ) A.培养基配方中都含有碳源、氮源、水、无机盐及琼脂等成分 B.在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生糊底 C.在微生物的实验室培养中,培养皿可用体积分数为70%的酒精擦拭灭菌 D.倒平板时需将培养基冷却至室温,再在酒精灯火焰旁倒平板 2.如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是( ) A.步骤①操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染 B.步骤②接种环和试管口应先在火焰上灼烧消毒，接种环冷却后再放入试管中沾取菌液 C.步骤③沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，最后一区的划线不能与第一区的相连 D.步骤④是将培养皿放在培养箱中培养，也需倒置，一段时间后所得到的就是X细菌的菌落 3.如图是平板划线示意图，划线的顺序为 1→2→3→4→5，则下列说法正确的是( ) A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B.划线操作要在火焰上进行 C.在 5 区域中才可以得到所需菌落 D.在 1，2，3，4，5 区域中划线前后都要灼烧接种环 4.如图是研究人员从土壤中筛选高效分解尿素的细菌的过程示意图，有关叙述错误的是( ) A.在配制步骤②、③的培养基时，应注意防止杂菌污染 B.步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，获得单细胞菌落 C.步骤③采用稀释涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素 D.步骤④应挑取③中不同的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力 5.下列有关统计细菌数目的方法的叙述，不正确的是( ) A.利用细菌计数板，在显微镜下可以准确计算出一定容积的样品中活菌的数量 B.当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌 C.活菌计数法就是通过统计平板上的菌落数，推测出样品中大约含有多少活菌 D.为保证活菌计数法的结果准确，一般选择菌落数在30~300的平板进行计数 6.下列有关培养基和菌种鉴定的叙述正确的是( ) A.制作固体培养基必须加入的物质是琼脂 B.可利用液体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C.菌落的表面光滑与否、有无荚膜是R型和S型菌种鉴定的依据 D.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 7.泡菜酸甜香脆,是餐桌上的开胃小菜。下列关于泡菜制作的叙述正确的是(?? ) A.乳酸菌发酵初期进行有氧呼吸会产生CO2 B.发酵过程中乳酸的含量变化曲线可能近似于"S"形 C.泡菜制作过程中发酵时间受坛内温度影响,与室内温度无关 D.测定泡菜中亚硝酸盐的含量时,标准溶液浓度配制偏低会导致测定结果偏低 8.下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，错误的是( ) A.制作果醋和泡菜常用的微生物分别为醋酸菌和乳酸菌 B.将密封的果酒置于30-35℃的环境中发酵，可得到果醋 C.参与果酒、果醋和泡菜制作的微生物细胞中都有核糖体 D.发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物质不同 9.某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是( ) A.选择新鲜的葡萄略加冲洗，除去枝梗后榨汁 B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁 C.酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气 D.酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵 10.某同学在酿制果醋时，先进行酒精发酵，然后转入醋酸发酵，结果发现果醋产量较低，其原因不可能是( ) A.由酒精发酵转入醋酸发酵时调低了温度 B.在发酵过程中混入了其他微生物，造成了污染 C.酒精发酵后通入氧气，导致醋酸发酵受到抑制 D.酒精发酵产生的酒精抑制了醋酸发酵 11.图甲为制作果酒、果醋的实验流程图，图乙为发酵装置图，酒精发酵分菌种繁殖Ⅰ和发酵Ⅱ两个阶段，Ⅲ阶段为醋酸发酵 ... ...