《食品安全》教学设计 一、教学目标： 1、知识与技能目标： 了解生活中与食品安全有关的问题；学会在日常生活中做到食品安全。 2、过程与方法目标： 收集并分析关于食品安全的资料，提高收集和分析资料的能力，培养学生的合作意识、探究能力及分析解决问题的能力。 3、情感、态度、价值观目标： 关注食品安全，养成良好的饮食习惯和积极健康的生活态度，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 二、重点和难点： 重点：1、重点是3个课堂活动的实施； 2、关注食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的 统一性。 难点：将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。 三、教学媒体运用：利用多媒体进行教学，充分体现了现代教育技术在课堂教学中启迪学生思维，帮助学生认知所起的作用。 四、教学过程： ◆创设情境·导入新课 播放一段有关《食品安全法》的新闻视频，激发学生的学习兴趣。 “社会为何如此关注和重视这部新的《食品安全法》？” ；“我国的食品安全问题到底有多严重呢？” 课前布置同学们收集有关食品中毒的相关新闻和资料，现在请他们做一个小汇报。（课堂活动一：汇报和交流资料） 俗话说“民以食为天，食以安为先”！在人们生活水平日益提高、市场经济迅猛发展的今天，食品安全问题日益突出，食品中毒等事件屡有发生。 ??这些事例实实在在的反映出了现实生活中食品安全与我们的健康息息相关。今天我们一起来探究有关食品安全的一系列问题：1、食品安全的概念? 2、导致食品安全问题的原因有哪些？? 3、在日常生活中应如何避免出现食品安全问题？ ◆视频展播·学习新知 播放一段介绍《食品安全》的视频，了解食品安全的概念： 1、在数量上继续满足人类的需求；2、质量安全；3、注意生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。 一旦食品被污染，那就会出现食品安全问题，那么导致食品被污染的原因有哪些呢？ 播放一段介绍《食品污染分类》的视频，了解食品污染的分类： 生物性 物理性 化学性 通过展示图片资料分别介绍这三种污染源。 小知识介绍：食物中毒后该怎么办？ ◆课堂活动·寓教于乐 课堂活动一：展示图片，提问： 日常生活中应如何做到食品安全？? 教师补充和归纳出日常生活中保证食品安全的“五字诀”———净、透、分、消、密。 课堂活动二：技能训练“你是个购物高手吗？” 课前让同学们准备1-2种食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，并思考讨论题：1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3.在购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 播放《教你如何购买食品》视频和展示常见食品标志的图片，将所学知识运用于实际生活。 内容升华：介绍绿色食品的概念并呼吁保护环境。 ◆实战演练·总结感悟 课堂活动三：现场给学生提供一些蔬菜、水果等食品，请学生上台选购？并说说你选择它的理由。 最后，提出对大家的八点要求，希望通过这节课的学习，学会关注食品安全，让大家生活得更健康！ ... ...
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