(
课件网) 第5课食物中的营养(教材第30-31页) 初始水平大 填空题。 1.食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类 脂肪、维生素、无机盐和水。 2.淀粉是糖类的重要成员之一,它是我们身体 能量的主要来源。 判断题。 1.在面包上滴加碘酒,会发现面包变为红色。 ) 2面粉尝起来没有甜味,所以不属于糖类食物。 (×) 解析】并不是所有的糖类都有甜味,如淀粉没 有甜味,但淀粉属于糖类。面粉中富含淀粉,所 以属于糖类食物。 3.在白纸上挤压、滑动马铃薯,白纸上会留下湿痕 说明马铃薯中含有脂肪。 4食物中有些营养成分难以通过实验的方法进行 检验,我们可以通过查看食品包装上的“营养成 分表”获得有用的信息。 5蔬菜和水果是人体能量的主要来源。(×) 三、选择题 1.我们剧烈运动后,急需补充足够的能量,应该多 吃富含(C)的食物。 A维生素 B.蛋白质 C.糖类 2.下列食物中含有丰富糖类的是(B A.肥肉 B米饭 C.花菜 3疫情期间,增强自身免疫力尤为重要,抗体是身体 里必不可少的“武器”,而蛋白质是形成抗体的物 质基础。因此,我们要多摄入(B)等富含蛋白 质的食物。 A水果、蔬菜B畜禽肉类 C.五谷杂粮 4.下列食物中富含脂肪的是(A)。 A.花生 B.南瓜 C.梨 5.下列说法正确的是(C)。 A米饭是我们的主食,每天只要多吃米饭就可以 了 B.如果不爱吃蔬菜,那么只要多吃海鲜就好 C每种食物含有的营养有差异,所以我们的饮食 种类要丰富 实验探究★★ 四、为了检测厨房里食物中的营养成分,成成同学用 以下材料进行了两组实验。 A组:碘酒、滴管、淀粉糊、土豆片、馒头块 B组:白纸、花生仁、肥肉、苹果块、黄瓜片 1.A组实验:成成在淀粉糊中滴碘酒,看到滴碘酒的 地方变为蓝色,再在土豆片和馒头块上滴碘 酒,观察到滴碘酒的地方变为蓝色,说明土 豆片和馒头块中含有淀粉 2B组实验:成成将苹果块和黄瓜片放在 白纸上用力挤压、滑动,白纸上会出现水迹,说明 食物中含有水;将花生仁和肥肉放 在白纸上用力挤压、滑动,白纸上会出现油迹,说 明食物中含有脂肪 3成成还想要检测牛奶中是否含有蛋白质,他在网 上搜索出以下结果 般检验蛋白质最简便的方法有以下两种 (1)检验固体物质:最简便的方法是用火烧,闻其是否有烧焦羽毛的气 味,有则含蛋白质,无则不含。 (2)检验液体物质:最简便的方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性 盐充分混合,看其是否有凝聚现象出现,有则含蛋白质,无则不含。
