五年级健康教育第6课《防范食物中毒》 课件（25张ppt）+教案

(课件网) 防范食物中毒 第6课 健康教育 五年级上 新知导入 红伞伞，白杆杆 吃完一起躺板板 躺板板，睡棺棺 然后一起埋山山 埋山山，哭喊喊 亲朋都来吃饭饭 吃饭饭，有伞伞 全村一起躺板板 毒蘑菇———毒蝇伞 新知导入 2009年8月16日，家住哈尔滨市道里区安宁街的赵女士看见地摊上卖新鲜的黄花菜，便买了一些回家。中午时，她把黄花菜洗干净，没有打水焯就直接用肉丝炒着吃了。没过多久，赵女士感觉头晕、心慌，肚子疼，全身无力，瘫软在床上。她感觉很可能是吃东西吃坏了，马上给丈夫打电话。 闻讯赶回家的丈夫打车将她送到市第一医院，经医生检查，赵女士患的是急性胃肠炎，是由于吃了未经高温杀毒的黄花菜导致的，经过3个多小时的急教，赵女士脱离了危险。 医生提醒，食用新鲜黄花菜前一定要打水埠进行高温杀毒，再进行炒食或凉拌，避免中毒。 故事阅读 食物中毒真可怕， 小心防范莫怕它。 合作探究 赵女士为什么会出现食物中毒？ 因为她吃了未经高温杀毒的黄花菜。 赵女士的事例给我们什么警示？ 要注意掌握必要的防范食物中毒的知识，谨防食物中毒。 请你思考 新知讲解 一、容易引起食物中毒的常见食品及预防 中毒原因：马铃薯中含有一种对人体有害的称为“龙葵素”的生物碱。平时马铃薯中含量极微，但发芽马铃薯的芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素含量很高。人吃了大量的发芽马铃薯后，会出现龙葵素中毒症状。 主要症状：轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷抽搐等症状，严重者可因心肺麻痹而死亡。 预防方法：如发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并削去发绿部分，然后放在冷水里浸泡1小时左右，龙葵素便会溶解在水中。炒马铃薯时再加点醋，烧熟煮烂也可除去毒素。 1.发芽马铃薯中毒 新知讲解 2.不熟的扁豆中毒 中毒原因：四季豆、扁豆、刀豆、豆等豆荚类食品未烧熟煮透，其中的皂素、红细胞凝集素等有毒物质未被彻底破坏。 主要症状：一般在食用后1至5小时内发病，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗等。 预防方法：烹调时先将豆荚类食品放入开水中烫煮10分钟以上再炒熟。 新知讲解 3.未经煮沸的豆浆中毒 中毒原因：豆浆未经彻底煮沸，其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物质未被彻底破坏。 主要症状：在食用后30分钟至1小时内，出现胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、无力等中毒症状。 预防方法：生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右。 特别提示：豆浆烧煮到80℃时，会有许多泡沫上浮，这是“假沸”现象，应继续加热至泡沫消失，待沸腾后，再持续加热数分钟。 新知讲解 4.毒蘑菇中毒 中毒原因：毒蘑菇在自然界到处都有，从外观上却很难与无毒蘑菇分别开来，毒蘑菇一旦被误食，就会引起中毒，甚至引起死亡。 主要症状：主要表现出四种类型：胃肠炎型大多在食用10多分钟至2小时左右发病，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，单纯由胃肠毒引起的中毒，通常病程短，预后较好，死亡率较低；神经精神型多出现精神兴奋或错乱，或精神抑制及幻觉等表现；溶血型除了胃肠道症状外，在中毒一两天内出现黄疸、血红蛋白尿；肝损害型由于毒蘑菇的毒性大，会出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常等表现。 预防方法：切勿采摘、进食野生蘑菇，也不要购买来源不明的蘑菇。 新知讲解 5.新鲜黄花菜中毒 中毒原因：新鲜黄花菜里有一种叫秋水仙碱的物质。它本身无毒，但经过胃肠道的吸收，在人体内氧化为毒性很大的二秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道。食用过量，就会发生急性中毒。 主要症状：患者出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿等。如果一次食入20毫克的秋水仙 ... ...