1.2.1我们的营养

科 学 课 时 教 案 本人声明：本资源属本人原创作品，授予21世纪教育网独家发行。 课 题 1.2我们的营养 教案序号 2 授课时间 2013年9月5日 课 型 新授 教 学 目 标 要 求 1、知道维持人类生命健康的主要营养素。 2、能借助资料设计探究食物营养成分的试验，借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好试验记录。 3、在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。 教 学 重难点 教学重点：了解人类需要的主要营养及其来源。 教学难点：学会检测食物的营养成分。 教具 准备 准备酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。 板 书 设 计 1.2我们的营养 食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素？ 蛋白质、脂肪、淀粉（糖类）、维生素、矿物质、水 2、实验小提示： 脂肪会在纸上留下油渍 淀粉有遇到碘变蓝色的性质 蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味 教 学 反 思 本节课内容比较多，有的对学生比较抽象，所以做实验就尤显重要。注意引导学生学会观察，并能表述观察到的现象。还要鼓励学生积极到生活中去发现、积极创造条件进行科学实验和研究。 教 学 过 程 课前准备：学生准备：各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生等。 课堂学习： 一、发现并提出问题： 1、谈话导入：同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？（多名学生说）对于你们喜欢吃的这些食物，你想知道些什么呢？ 2、学生们提出问题，教师归纳：同学们提出了这么多有研究价值的问题，总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分？（同时板书课题：我们的营养） 3、让学生根据日常积累的知识说一说：食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素？ 蛋白质、脂肪、淀粉（糖类）、维生素、矿物质、水 （学生边说教师边板书，如果学生说的不全或不对，教师要及时补充和纠正） 4、师问：食物中真的有这些营养素吗？（引导学生用实验的方法来验证一下） 二、计划与组织 1、教师展示课前准备好的食物：各种蔬菜和水果、馒头、饼干、花生、鸡蛋、肉等 2、学生在小组内讨论交流：准备研究教师展示的哪些食物？打算怎样研究？研究的过程中应该注意什么？（教师参与到每个小组交流） 3、学生讨论交流后，教师提出几点要求：希望同学们在实验的过程中一定要及时的把你们的发现记录在“小科学家记录卡”上，看看在最短的时间内，哪个小组合作的好，发现的多。 三、事实与证据 1、教师让每个小组的小组长到“食物超市”（材料区）选择想要研究的食物。 2、学生分组实验，教师边巡视边发放“小科学家记录卡”，并将实验提示写在黑板上，供学生参考。实验小提示： 脂肪会在纸上留下油渍 淀粉有遇到碘变蓝色的性质 蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味 教师在巡视的过程中，要及时纠正学生错误的操作（比如：酒精灯的使用不正确等） 四、表达与交流 1、教师示意实验的时间到，学生们把实验物品摆放整齐。 2、学生汇报实验结果（教师要提醒其他同学注意倾听，并及时纠正或补充实验结论） 3、各小组汇报完后，教师小结：同学们的实验做的很认真，也很成功。通过看、闻、尝等很多方法发现：在纸上挤压花生米和肥肉时，会留下油渍，说明里面含有大量的脂肪；在馒头和饼干上滴上2-3滴碘酒后，它们变成了蓝色，说明里面含有大量的淀粉；蛋清和瘦肉在燃烧时会发出烧焦头发的味道，说明它们里面含有大量的蛋白质。除了这几种营养素外，食物中还含有矿物质、纤维素和维生素，关于这几种营养素的检验我们以后将继续学习。 五、达标练习： 1、维持人类生命健康的营养素，主要包括_____、_____、_____、_____、_____、_____和_____。 2、_____会在纸上留下油渍，_____有遇到_____变蓝色的性质，_____在燃烧时会发出像头发烧焦的气味 ... ...